Опубликовано 04.09.2014 автор Наталья Селедцова
Супы

Сегодня приготовим знаменитый суп, изобретенный американским поваром. Скорее, не совсем изобретенный, а несколько видоизмененный знаменитый французский луковый суп. Этот суп готовится по похожей рецептуре с французским луковым супом, но измельчается в пюре и подается со льдом. Попробуйте французский луковый суп с гренками – это объеденье! Американский повар, внеся изменения в классический рецепт лукового супа, посвятил его французам, а точнее, французскому городу Виши, от этого и название. Этот суп можно считать французским низкокалорийным супом, так как он варится на курином бульоне и состоит всего лишь из лука и картофеля с зеленью. Если варить его на овощном бульоне и обезжиренном йогурте, можно отнести этот суп к диетическому.

Ингредиенты супа вишисуаз.

Лук-порей – 0,5 кг Лук репчатый – 1 шт. Картофель – 0,5 кг Лук зеленый – 1 пучок Бульон – 1 л Масло сливочное – 100 г Соль, перец – по вкусу Сливки – 200 мл

Как готовить суп вишисуаз.

1. Самый лучший вкус супа получается благодаря обжаренным в сливочном масле овощам. Наш луковый суп также готовится по этому принципу. Если хотите снизить калорийность, используйте растительное масло. Лук-порей и репчатый помыть и очистить от лишнего. Измельчить. Сначала обжарить на растопленном сливочном масле репчатый лук до мягкости, затем добавить порей и жарить, помешивая, еще 5 минут. 2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Вскипятить куриный или овощной бульон. Бросить в него картофель и тушеный лук. Добавить соль и перец и варить 30 минут на медленном огне. 3. Готовый суп остудить, добавить охлажденные сливки и взбить блендером до пюреобразной консистенции. Можно добавить измельченный лед, если некогда ждать, пока суп охладится в холодильнике. Подают этот суп-пюре с гарниром из морепродуктов, обжаренных с чесноком, или салатом из свежих огурцов со сметаной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com Автор рецепта Наталия Селедцова