Опубликовано 05.01.2015 автор Мария Хоролец
Вторые блюда

Подготовка к намечающейся вечеринке порой заводит в тупик, когда начинаешь подбирать закуски. Удивить друзей, конечно же, хочется, но порой современные рецепты выглядят так сложно, что кажется проще приготовить блюдо высокой французской кухни. Но сегодня мы покажем вам, как приготовить очень быструю, а к тому же еще и невероятно пикантную и очень полезную холодную закуску в виде запеченных баклажанных рулетов с корейской морковью.

Ингредиенты рулетов из баклажанов с морковью.

Баклажаны (желательно длинные) — 3 шт.
Морковь по-корейски – 500 г
Масло подсолнечное – 50 мл
Соль – по вкусу
Зелень- пучок
Семечки тыквенные и/или орехи грецкие – 100-150 г

Как приготовить рулеты из баклажанов с морковью.

1. Прежде всего, готовим морковь по-корейски или, что проще, покупаем ее в магазине.
2. Баклажаны освобождаем от хвостиков, нарезаем их вместе с кожурой тонкими продольными пластинами — слайсами.
2. Присыпаем каждый слайс баклажана солью с двух сторон и смазываем их слегка растительным маслом, также с двух сторон, затем выкладываем на решетку духовки. Ставим решетку с баклажанами в заранее разогретую духовку и запекаем их при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. Обращаем ваше внимание на то, что окончательное время приготовления зависит от того, на какой уровень в духовке вы поставили решетку. Если низко — запекаем баклажаны меньше, посередине или вверху — немного дольше. Присматриваем постоянно за баклажанами, не даем им подгореть или стать хрустящими, они должно остаться упругими, чтобы их было удобно скручивать рулетками.
3. После запекания даем слайсам остыть. Далее берем около 1-2 ст.л. корейской моркови и выкладываем ее на каждый ломтик баклажана, отступив немного от края. Заворачиваем все в плотный рулетик по направлению от края с начинкой.
4. Приготовленные рулетики выкладываем на блюдо швом вниз, посыпаем их нарубленной зеленью, тыквенными семечками и/или измельченными грецкими орехами.

Помимо такой холодной закуски из баклажанов на любой вечеринке также будут пользоваться большим успехом киш с баклажанами и помидорами, кускус по-мароккански, лазанья с баклажанами, песто и фундуком.

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец

Приятного вам аппетита!