Опубликовано 09.12.2014 автор Мария Хоролец
Закуски

Очень быстрые, а главное, невероятно вкусные и полезные рулеты мы с вами сегодня приготовим. Этот рецепт я лично использовала во время моего последнего домашнего фуршета. Гости уже почти на пороге, а я только думаю: какую же мне приготовить закуску? Искала рецепт, конечно же, по имеющимся у меня в холодильнике ингредиентам, и вот мои старания были вознаграждены по достоинству. Сразу хочу сказать, такая закуска на шпажках выглядит очень оригинально, а ее вкус непременно поразит всех ваших друзей. Ведь, казалось бы, в такой маленькой закуске не может быть ничего особого, но вкус и аромат, который дают обжаренные баклажаны с начинкой из авокадо, грецких орехов, чеснока и свежих помидоров, просто творят чудеса на столе, погружая всех присутствующих в гастрономическую эйфорию.

Ингредиенты рулетов из баклажанов с авокадо.

Баклажан – 1 шт.
Авокадо (спелое) – 2 шт.
Орехи грецкие – 30 г
Чеснок – 2 зубчика
Помидор – 1 шт.
Масло растительное – для жарки
Соль – щепотка

Как приготовить рулеты из баклажанов с авокадо.

1. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками и замачиваем их около 5 минут в подсоленной воде, таким образом мы избавимся о горечи.
2. Хорошо просушиваем баклажаны после замачивания бумажным полотенцем. Слегка обжариваем их порционно с двух сторон, переворачиваем аккуратно, чтобы не повредить. Выкладываем на бумажное полотенце, давая лишнему маслу стечь.
3. Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку и очищаем от кожуры, растираем мякоть в кашицу вилкой, добавляем в него мелко нарубленные грецкие орехи, а также пару зубчиков выдавленного чеснока, все перемешиваем, солим по вкусу.
4. На обжаренные полоски баклажанов выкладываем ровным слоем полученную массу, затем на край полоски, поверх массы из авокадо, кладем небольшой кусочек помидора, скручиваем все в рулетик и закрепляем его у основания шва шпажкой или зубочисткой. Закуску сразу подаем на стол и едим, так как баклажан может стечь и потерять свои вкусовые качества.

Также рекомендуем приготовить в дополнение к такой закуске и рулетики из цуккини с курицей и профитроли с начинкой из семги.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец