Опубликовано 25.08.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Сегодня будем готовить очень вкусные рогалики к чаю из творожного теста с шоколадной начинкой. Творожное тесто легко готовить, оно не занимает так много времени, как дрожжевое, и опыта в работе с ним не требуется для получения хорошего результата. Творожное тесто я советую делать из деревенского творога, а не магазинного, так как высокая его жирность дает лучший результат в тесте. Еще я обожаю песочное тесто, как в маффинах с черникой. Такая выпечка простая в приготовлении и вкусная. В начинку рогаликов можно добавлять и варенье, но густое, чтобы оно не вытекло при нагревании. Можно сделать и другой закусочный вариант рогаликов из творожного теста – положить в начинку кусочек твердого сыра и не посыпать сверху сахаром. Тогда будут рогалики из двух видов сыра – один в тесте, второй в начинке!

Ингредиенты рогаликов с шоколадом.

Творог высокой жирности – 200 г
Маргарин сливочный – 120 г
Сахар – 6 ст.л.
Яйца – 1 шт.
Мука – 2 ст.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сахар ванильный – 1 пакетик
Шоколад – 1 плитка

Как готовить рогалики с шоколадом.

1. Сливочный маргарин растопить и слегка остудить. Смешать в миске с яйцом, творогом, 4 ст.л. сахара и ванилью. Замесить мягкое тесто.
2. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить муку с творожной массой и замесить легкое тесто, чтобы оно не липло к рукам. Завернуть шар теста в пищевую пленку и положить его в морозильник. 20 минут будет достаточно.
3. Шоколад поломать на мелкие кусочки. Шоколад предварительно подержать в холодильнике. Я предпочитаю черный шоколад высокого качества. В любой выпечке он намного лучше и вкуснее молочного, так как в нем есть какао-масло и бобы.
4. Тесто достать из морозилки. Шар разделить на несколько равных частей. Каждую часть раскатать в тонкую круглую лепешку. Лепешку разрезать ножом на 8 равных сегментов. На широкий конец сегмента из теста положить по кусочку шоколада. Свернуть рулетики по направлению к узкому концу куска теста. Можно сформировать рогалик или круассан, если изогнуть его в форме полумесяца. Посыпать рогалики сахаром.
5. Духовку разогреть до 180°С. Противень застелить пергаментом и выложить рогалики. Выпекать 25 минут, пока рогалики не подрумянятся.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова