Опубликовано 22.08.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Выпечка к чаю может быть сложной, для чего требуется много времени и усилий, как, например, в приготовлении круассанов. Но может быть и простой и легкой. Сегодня мы приготовим с вами именно такую выпечку, которая даже напоминает по виду круассаны, – это рогалики. Делать это будем из дрожжевого теста, которое просто готовится. В начинку любой выпечки из дрожжевого теста может идти все, что угодно. Мы сделаем с джемом, но это может быть и шоколад, орехи, сыр или творог и даже ветчина с грибами. Рогалики можно подавать как к чаю, так и к супу-пюре, если они с несладкой начинкой. Для крем-супа из шпината с курицей можно приготовить рогалики с куриной начинкой, посыпанные сверху сыром, который превратится в хрустящую аппетитную корочку в духовке. Попробуйте суп грибной из белых грибов, к которому также подойдет домашняя дрожжевая выпечка.

Ингредиенты рогаликов дрожжевых.

Дрожжи сухие активные – 1 пакетик (11 г)
Мука – 2,5-3 ст.
Ванилин – 1 пакетик ( 2 г)
Яйца – 2 шт.
Молоко – 0,5 л
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 200 г + 50 г
Джем в начинку

Как готовить рогалики дрожжевые.

1. В глубокой миске (не металлической) сделать опару из дрожжей, 0,5 ст. теплого молока, 50 г сахара и 3 ст.л. муки. Перемешать и оставить в теплом месте на полчаса.
2. Растопить 200 г масла и смешать с остальным молоком. Добавить оставшийся сахар, ванилин и соль. Смешать эту массу с опарой и добавить 1,5 ст. муки. Замесить тесто и оставить его подниматься в теплом месте еще на полчаса.
3. Взбить яйца комнатной температуры. Поднявшееся тесто обмять и смешать со взбитыми яйцами, добавить остальную муку. Замесить и оставить подходить еще на полчаса.
4. Подошедшее тесто переложить на стол и вымесить руками. Вымешивать 15 минут, подсыпая муку по необходимости.
5. Раскатать тесто в тонкий пласт прямоугольной формы. Разрезать его на удлиненные треугольники. Можно в основании каждого треугольника сделать небольшой надрез, чтобы тесто с начинкой легче сворачивались.
6. На основание треугольника из теста выложить немного начинки. Свернуть рулетиком к острому концу треугольника. Завернуть концы рогалика внутрь полумесяцем.
7. Растопить 50 г масла и смазать им рогалики. Разложить рогалики на противень, застланный пергаментом. Можно посыпать рогалики сахаром или сахаром с корицей. Поставить рогалики в духовку и выставить 200°С. Когда духовка нагреется, выпекать 25 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова