Logo

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Забыли пароль?

Новый пароль будет отправлен вам на e-mailed.

Вход

Равиоли с козьим сыром

Рецепт равиоли с козьим сыромБольшинство (кстати, ошибочно) считают, что равиоли являются аналогом русских вареников или пельменей. В отличие от тех и от других итальянские равиоли все же имеют три особенности. Для равиоли всегда используется пресное тесто, в составе которого вода, мука, оливковое масло, перец и соль. Обычно по форме равиоли бывают квадратными, треугольными, в виде полумесяца или эллипса. Варятся такие «пельмени итальянского происхождения» от 4 до 10 минут на небольшом огне. От начинки зависит время приготовления равиоли: травяной, грибной и ягодный фарш всегда варится меньше, чем куриный или мясной. Как только равиоли поднимаются на поверхность, можно их вынимать. Совсем недавно я уже рассказывала вам, как приготовить вкусные равиоли с сырной начинкой, думаю, и этот рецепт вас не разочарует.

Ингредиенты равиоли с козьим сыром.

Для теста.
Мука — 400 г
Соль – 0,5 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Вода – 120 мл
Масло оливковое — 50 мл
Для начинки.
Соль – 0,5 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Сыр козий — 500 г
Перец черный молотый — по вкусу

Как готовить равиоли с козьим сыром.

1. Для начала приготовим начинку. В небольшой миске смешиваем раскрошенный козий сыр с яйцами, солью и перцем по вкусу до однородности и гладкой консистенции. На этом, собственно, приготовление начинки окончено.
2. Займемся тестом. Взбиваем яйца, далее добавляем воду, оливковое масло и соль. Вымешиваем до однородности. После этого всыпаем 1 стакан муки. Опять же смешиваем до получения однородной консистенции. Далее небольшими порциями всыпаем муку, которая осталась, и замешиваем эластичное и гладкое тесто. Сначала делаем это при помощи вилки, а когда тесто станет довольно плотным, месим руками около 10-15 минут. Чем лучше будет вымешано тесто, тем вкуснее получаться равиоли.
3. Итак, готовое тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной около 0,5 см.
4. Переходим непосредственно к лепке равиоли. С помощью стакана или кружки вырезаем из теста кружки и наполняем их начинкой, используя для этой цели чайную ложку. Защипываем края. Проще говоря, старым дедовским способом делаем маленькие вареники. Когда все равиоли будут слеплены, переходим к их приготовлению.
5. В кипящую подсоленную воду выкладываем небольшими порциями равиоли и варим до готовности, примерно 5-6 минут.
6. Готовые равиоли с помощью шумовки вылавливаем из воды и порционно выкладываем на тарелки. К столу равиоли подаем с соусом по вкусу, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

*


*