Опубликовано 01.12.2014 автор Экка Мала
Выпечка

На Руси пироги начали печь очень давно и относились к ним с таким же почтением, как и к хлебу. Ведь, по сути, пирог представляет собой не что иное, как хлеб с начинкой. И так же, как и с хлебом, с пирогами связана масса поговорок, пословиц и традиций. В моей семье очень любят пироги, которые, к счастью, могут быть самыми разными: с фруктами, овощами, мясом, рыбой, грибами, морепродуктами. Не так давно я впервые попробовала приготовить тыквенный пирог с крошкой, и результат меня очень порадовал. Сегодня же хочу предложить вам рецепт постного пирога с черникой.

Ингредиенты постного пирога с черникой.

Для теста
Мука пшеничная — 500 г
Имбирь сушеный молотый — 1 ст.л.
Кардамон молотый — 1 ст.л.
Сахар коричневый – 0,75 ст.
Масло растительное — 0,5 ст.
Вода холодная – сколько тесто возьмет
Для начинки
Черника замороженная — 500 г
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Сахар коричневый – 0,35 ст.

Как готовить постный пирог с черникой.

1. В миске смешиваем муку с кардамоном и имбирем. Добавляем сахар и перемешиваем. Далее вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Постепенно вливаем холодную воду и вымешиваем эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
2. Разделяем тесто на две неравные части, одну побольше, другую немного поменьше. Большой кусочек скатываем в шар, а затем раскатываем в пласт по диаметру немного больше, чем форма, в которой будет выпекаться пирог. Застилаем форму тестом.
3. Пришла очередь приготовить начинку. Смешиваем замороженные ягоды с крахмалом и сахаром. Кстати, крахмал можно заменить пшеничной мукой, будет достаточно 3 ст. ложек. Начинка для пирога готова. Выкладываем ее в форму с тестом и равномерно распределяем. Так как я использую ягоды замороженные, то места они занимают много. В процессе выпекания ягоды разморозятся, пустят сок и немного уменьшатся в объеме. Обрезаем по краям лишнее тесто и добавляем к тому кусочку теста, который у нас остался.
4. Оставшееся тесто раскатываем в тонкий пласт, примерно 0,3-0,4 м. Теперь самый интересный момент: берем формочки, которые вы используете для печенья, и вырезаем ими из теста фигурки. Это могут быть сердечки, листья, капельки, кружочки и т.д. Можно использовать формочки разных видов и размеров. Украшаем пирог вырезанными фигурками. Можете ими закрыть полностью пирог или оставить только серединку, по желанию.
5. Отправляем пирог в верхнюю часть разогретой духовки и при температуре 80 градусов выпекаем 40-45 минут.
6. Вынимаем готовый пирог из духовки и оставляем на некоторое время, чтобы он остыл. Далее извлекаем пирог из формы и выкладываем на большое блюдо. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала