Опубликовано 21.07.2014 автор Каруна
Выпечка

У каждого домашний уют ассоциируется с определенными вещами, а для меня и моих друзей именно с запахом свежей выпечки. Хотя сейчас в магазинах можно купить практически любой торт или десерт, все же ни один из них не сравнится с домашним пирогом, приготовленным с душевным теплом и заботой. Зимой обычно я готовлю пироги из цитрусовых и особенно люблю лимонный с меренгой. А летом, когда в разгаре ягоды и фрукты, очень люблю готовить именно этот свежий пирог, с кремовой заливкой. У него очень необычная основа поскольку в тесто я добавляю творог и миндаль. От этого оно становится очень хрустящим, с легкой ореховой ноткой. Начинку обычно выбираю в зависимости от сезона ягод – это могут быть и черника, и малина, и даже персики. Друзья говорят, что начинка очень напоминает ванильный пудинг и всегда просят добавку!

Ингредиенты пирога с черникой.

Пшеничная мука – 125 г
Творог – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Яйца – 4 шт.
Сметана – 200 г
Сахар – 75 г
Миндаль – 50 г
Ванильный сахар – 20 г
Соль 2 г
Черника – 200 г

Как готовить с пирог черникой.

1. В первую очередь необходимо приготовить основу для пирога. Для этого нужно смолоть миндаль, просеять муку и смешать их вместе с солью и творогом. Добавить в смесь порубленное на кусочки масло – у вас получится крупная крошка. Добавьте одно яйцо и замешайте тесто.
2. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в виде круга. Переложите круг в форму, наколите вилкой и поставьте форму в холодильник охладиться на пол часа.
3. Готовим начинку. Смешайте сметану с сахаром и тремя яичными желтками. Хорошенько перемешайте венчиком, но взбивать не нужно.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте их холодильника форму с тестом и вылейте на основу яичную массу. Выложите сверху ягоды и выпекайте в течении часа. Начинка должна полностью загустеть, а корж стать светло коричневым.
5. Готовый пирог необходимо полностью остудить и только потом разрезать.

Подавайте пирог с мятным напитком или холодным зеленым чаем.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна