Опубликовано 08.11.2014 автор Наталья Селедцова
Вегетарианские и постные рецепты, Вторые блюда

Свекла – очень полезный овощ, который широкодоступен и дешев в наших широтах, особенно зимой. Когда еще не выросли новые овощи, свекла отлично справится с задачей пополнения нашего организма витаминами и микроэлементами, а особенно йодом. Очень ценно то, что свекла практически не теряет полезных свойств при тепловой обработке. Но все же полезнее запекать овощи в духовке или готовить на пару, так все витамины остаются в самом овоще, а не в воде, как при варке. Печеную свеклу очень вкусно есть просто с заправкой, без добавления других овощей. В нашем рецепте свекла будет заправлена апельсиновым соусом. Если добавить клубнику к свекольному салату, получится экзотический салат с маринованной клубникой и свеклой. А с добавлением свекольного сока получаются яркие блины свекольные.

Ингредиенты печеной свеклы с апельсиновым соусом.

Свекла – 250 г
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль – 0,25 ч.л.
Для заправки.
Сок апельсиновый – 0,25 ст.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Уксус бальзамический — 1 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу
Укроп – 2 ст.л.

Как готовить печеную свеклу с апельсиновым соусом.

1. Свеклу помыть, очистить и нарезать дольками. Если свекла мелкая, можно просто разрезать пополам. Сбрызнуть свеклу оливковым маслом и посыпать солью. Перемешать и разложить на противень. Запекать свеклу в разогретой до 225°С около 40 минут. В середине времени перемешать свеклу на противне.
2. Смешать в мисочке свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок, бальзамический уксус и перец. По вкусу можно добавить и соль. Хорошо перемешать.
3. Горячую печеную свеклу переложить в салатницу и сразу полить заправкой, перемешать. Остудить до комнатной температуры.
4. Подавать печеную свеклу в соусе, посыпанную измельченным укропом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова