Опубликовано 04.10.2014 автор Каруна
Салаты

Вы когда-нибудь пробовали маринованную в специях клубнику? Это удивительно вкусный деликатес. Приготовьте с такой клубникой свекольный салат, заправьте его нежным соусом — и ваши близкие будут уверены, что это блюдо готовил лучший повар Франции! Этот салат можно подать к нежной свинине в сливках с шалфеем.

Ингредиенты салата с маринованной клубникой и свеклой.

Свекла – 3 шт.
Яблоко – 1 шт.
Шпинат или салат – 1 пучок
Орехи миндальные – 3 ст.л.

Для маринованной клубники:

Клубника – 900 г
Уксус винный – 2 ст.
Сахар – 1,5 ст.
Перец черный горошком – 1 ч.л.
Корица – 3 палочки
Лист лавровый – 2 шт.
Гвоздика – 4 шт.
Цедра лимона – 2 ст.л.

Для заправки:

Масло оливковое – 5 ст.л.
Сок лимона – 1 ч.л.
Базилик и кинза – небольшой пучок
Соль – по вкусу

Как готовить салат с маринованной клубникой и свеклой.

1. Приготовьте маринованную клубнику (из этих ингредиентов у вас хватит клубники и на салат, и на другие блюда). В кастрюле смешайте все ингредиенты для маринада, кроме клубники, доведите до кипения. Варите с открытой крышкой на среднем огне 15 минут.
2. Клубнику вымойте, удалите хвостики и обсушите.
3. Переложите клубнику в банку с широким горлышком и залейте горячим маринадом. Накройте крышкой и оставьте настаиваться.
4. Свеклу вымойте, поместите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне до полной готовности. Готовую свеклу обдайте холодной водой, а затем полностью остудите. Совет: этот этап можно сделать даже за день или два до приготовления салата.
5. Приготовьте заправку для салата. Зелень вымойте и поместите в блендер, добавьте остальные ингредиенты и взбейте соус до однородной консистенции. Если получается слишком густо – добавьте немного масла и лимонного сока.
6. Вымойте шпинат и высушите полотенцем. Яблоко очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Миндаль измельчите ножом.
7. В глубокой миске смешайте свеклу, яблоки, клубнику без маринада, орехи и заправку. Хорошо перемешайте. В порционные тарелки выложите зелень, а сверху салат.

Подавайте салат, украсив мягким сыром или сыром с плесенью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна