Опубликовано 01.12.2014 автор Ирина Петрова
Выпечка

Отправляя ребенка в школу, мы, родители, понимаем, что на переменке ему захочется перекусить, а чтоб он не покупал вредные для организма чипсы, сухарики и шоколадные батончики, мамочки должны позаботиться о питательном и полезном перекусе, который можно положить в школьный рюкзак. Поэтому я вам предлагаю испечь совершенно необыкновенное вкусное печенье миндальное, которые надолго избавит ребенка от чувства голода и насытит его организм необходимой жизненной энергией.

Ингредиенты печенья миндального.

Орехи миндальные – 120 г
Мука пшеничная высшего сорта – 30 г
Сахар – 220 г
Яйцо – 3 шт.

Как готовить печенье миндальное.

1. Нежареные орехи миндаля переложите в чашу блендера и хорошо перемелите до состояния муки. Если у вас есть возможность приобрести в магазине миндальную муку, используйте ее.
2. В миндальную муку добавьте сахар; если вы не любите слишком сладкую выпечку, то уменьшите количество сахара вполовину.
3. Яичный желток отделите от белка, желток отправьте в холодильник, нам он не понадобится, а вот потом них приготовьте с желтками отличную закуску — нежный паштет из куриной печени с коньяком.
4. Миндальную муку с сахаром пересыпьте в кастрюлю или в сотейник, добавьте яичный белок и хорошо перемешайте деревянной лопаточкой.
5. Миндальное тесто поставьте на умеренный огонь, его нужно немного подогреть, примерно до 40 градусов, не забывайте интенсивно помешивайте по дну. Вы спросите, как в домашних условиях проверить температуру теста. Очень просто, как мамочки проверяют молоко в бутылочке: капните немного теста на нежную кожу запястья, если не обжигает и комфортно телу, то значит, это та самая температура, которая нам нужна.
6. В теплое миндальное тесто добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы не было комочков, и дайте тесту немного отдохнуть 10-15 минут.
7. Пока тесто отдыхает, включите духовку и выставьте температуру 190 градусов. Нам еще нужно подготовить противень для выпекания. Выстелите на противень пекарскую бумагу и при помощи силиконовой кисти смажьте любым маслом или жиром.
8. Тесто отдохнуло, имбирная мука с пшеничной мукой хорошо соединились друг с другом. Вы видите, что тесто жидковатое, но не пугайтесь — оно таким и должно быть. Теперь нам нужно выложить печенюшки на противень, удобнее всего сделать это при помощи кондитерского шприца или плотного целлофанового пакета с дырочкой сбоку, или просто выложить столовой ложкой кружочки. Когда будете выкладывать тесто, не забывайте делать отступы между печеньями (оно при выпекании немного расползется).
9. Поставьте противень с тестом в разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут.
10. Готовое печенье вытащите из духовки, дайте полностью остыть, переложите на тарелку и подавайте к столу с ароматным кофе или с чаем со сливками.

Также очень советую приготовить на завтрак не менее вкусные, питательные и полезные печенья с овсянкой клюквой и шоколадом или овсяное печенье с творожной начинкой вместо надоевшей каши. Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ирина Петрова