Опубликовано 29.08.2014 автор Наталья Селедцова
Вторые блюда

Вкусная паста с орехово-сливочным соусом готовится очень просто. Такую пасту можно подавать на обед хоть каждый день – не надоест! Макароны выбирайте из твердых сортов пшеницы, тогда результат будет хорошим. Орехи можно брать любые, у меня миндаль и грецкие. Также нужен хороший сливочный сыр. Ореховый соус с зеленью называется песто и очень дорого стоит в супермаркетах. Можно сделать его дома. Наш соус будет похож на песто, только со сливками. В песто чаще всего используют кедровые орешки, но это не принципиально, если хотите получить богатый вкус и аромат. Попробуйте еще пасту с белыми грибами и говядиной – это очень сытно и вкусно! Такие блюда займут почетное место главных и на семейных обедах. Подавайте к пасте салат. Отличный вариант — салат с грушей и фетой, вкусный и очень яркий.

Ингредиенты пасты с орехово-сливочным соусом.

Паста – 250 г
Орехи грецкие очищенные – 50 г
Орехи миндальные очищенные – 30 г
Кинза – 1 пучок
Сливки – 200 мл
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец молотый – по вкусу
Масло оливковое – 2 ст.л.
Пармезан – 2 ст.л.

Как готовить пасту с орехово-сливочным соусом.

1. Миндаль должен быть жареный. Если у вас сырой миндаль, то обжарить его на сухой сковороде, помешивая, 2 минуты. Соединить с грецкими орехами и перемолоть блендером или комбайном в мелкую крошку.
2. Кинзу промыть и измельчить блендером вместе с чесноком.
3. Поставить пасту вариться в большом количестве подсоленной воды. Варить столько, сколько указано на упаковке, это зависит от вида пасты.
4. Тем временем разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить на нем зелень с ореховой крошкой, помешивая, 2 минуты.
5. Добавить сливки (нежирные) и загустить, помешивая. На это уйдет минут 10. Сливки загустятся от орехов.
6. Пасту откинуть на дуршлаг и процедить.
7. Добавить тертый пармезан в ореховый соус, добавить соль и перец и перемешать.
8. Пасту переложить в сковороду с соусом, перемешать и подавать горячей.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова