Опубликовано 08.04.2014 автор Ольга Иванченко
Пасха

Скоро Пасха — один из главных семейных праздников года, и потому у всех нас будет замечательная возможность отметить приход этого светлого дня не только в уютной домашней обстановке, но и на природе. Непременные шашлыки, первая редиска, зелень – это все само собой! Но мне хочется угостить родных и друзей чем-то новым и оригинальным, поэтому я взялась перелистывать свой кулинарный блокнот. Буквально через 10 минут мои старания были вознаграждены, ибо я обнаружила рецепт пасхального мясного рулета! Готовила его уже несколько раз и не перестаю удивляться этому волшебному вкусу! Такой рулет и на праздничный стол можно смело ставить, и на пикник удобно взять! Очень рекомендую всем попробовать этот кулинарный шедевр!

Ингредиенты пасхального мясного рулета.

Баранья нога без кости – 1 шт.
Мед – 3 ст. л.
Бальзамический уксус – 1 ст. л.
Масло оливковое – 3 ст. л.
Масло сливочное – 3 ст. л.
Орегано, тимьян, черный молотый перец и соль – по вкусу
Для начинки.
Репчатый лук – 1 шт.
Зеленый лук – 2 шт.
Цветки цуккини – 6 шт.
Зелень – 500 г
Вяленые помидоры – 100-200 г
Болгарский перец (красный) – 3 шт.
Сушеный творожный сыр – 300-400 г

Как готовить пасхальный мясной рулет.

1. Подготовить ингредиенты для начинки. Болгарский перец красного цвета запечь в духовке до готовности, остудить, очистить от кожицы, плодоножек и семян, нарезать длинными полосками. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами или кубиками. Зелень (на ваш вкус) и зеленый лук промыть, мелко изрубить ножом. Цветки цуккини и вяленые помидоры разрезать на половинки. Сушеный творожный сыр нарезать толстой соломкой. Все ингредиенты переложить в миску и хорошо перемешать.
2. Баранину вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Выложить начинку на мясо, сформировать аккуратный рулет и перевязать его кулинарной нитью. Приправить рулет солью, черным молотым перцем, молотым орегано и тимьяном по вкусу.
3. Разогреть в большой сковороде оливковое и сливочное масло, добавить мед и бальзамический уксус. Выложить рулет в горячую смесь и обжарить со всех сторон до появления аппетитной корочки.
4. Завернуть обжаренный рулет в вощеную бумагу, затем – в фольгу для запекания. Переложить рулет на противень и запекать в течение 2 часов при температуре духовки 200 градусов.
5. Готовый рулет остудить, освободить от бумаги и фольги, нарезать порционными ломтиками и подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления блюд из баранины я советую использовать мясо ягненка или молодого барашка. Что касается зелени для начинки рулета, то тут все зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Я люблю готовить рулет с укропом и петрушкой (в равных пропорциях). Чудесным дополнением к пасхальному рулету из баранины станет печеный картофель и мускатный дрожжевой хлеб.

Светлой Пасхи вашей семье! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Иванченко