Опубликовано 06.09.2014 автор Наталья Селедцова
Десерт

Тыквенные десерты очень полезны, как и другие блюда из нее. Так как мы с вами готовим именно десерт, то подчеркнем ее полезность и в этом плане. Тыкву сладких сортов можно готовить в сочетании с разными продуктами. Сегодня это панна-котта на сливках и желатине. Получится очень вкусный десерт, к тому же малокалорийный! Можно сочетать в десерте молоко и сливки, или же взять одно молоко, в том числе и обезжиренное. В состав этого десерта входит не одна тыква, а еще и апельсиновая цедра и специи: орех мускатный, ванилин и корица. Это позволяет так обогатить нейтральный вкус и аромат самой тыквы, что в готовом блюде она практически не чувствуется. Идеальный вариант для тех сладкоежек, которые не очень жалуют этот полезный овощ. Если же вы любите тыкву, вам она тоже понравится в таком исполнении. Попробуйте также шарлотку с тыквой и яблоками. Из других десертов еще рекомендую ягодное суфле – очень нежное и вкусное.

Ингредиенты панна-котты тыквенной.

Тыква сладкая – 0,5 кг
Сливки – 200 мл
Молоко – 120 мл
Корица – 1 ч.л.
Орех мускатный – 0,5 ч.л.
Ванилин – 1 г
Цедра апельсина – 1 ч.л.
Пудра сахарная – 60 г
Желатин – 20 г
Шоколад горький для украшения

Как готовить панна-котту тыквенную.

1. Замочить желатин в холодной воде. Затем сцедить.
2. Сливки с молоком (или просто молоко) разогреть в сотейнике с толстым дном. Добавить сахарную пудру, корицу, ваниль, апельсиновую цедру и мускатный орех, все хорошо размешать.
3. Разбухший желатин ввести в молоко и перемешать, чтобы он равномерно разошелся.
4. Тыкву очистить, нарезать кубиками и приготовить на пару или с небольшим количеством жидкости в кастрюле до готовности. Затем измельчить готовую тыкву блендером до состояния пюре.
5. Добавить тыквенное пюре в молочную массу и размешать. Разлить по формочкам или креманкам. Поставить на холод на 2-3 часа.
6. Застывший десерт украсить шоколадом. Для этого его нужно заморозить в морозилке и натереть на терке поверх десерта.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова