Опубликовано 17.09.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Блины да оладьи – национальная русская кухня. В кухнях других народов мира блины и оладьи тоже есть, но с немного другой рецептурой, своими особенностями. У нас оладьи готовят, в основном, на сыворотке и кефире, можно и на кислом молоке. Сегодня мы приготовим именно кефирные оладьи, с яблоками. Яблоки будут присутствовать непосредственно в тесте, но не в виде пюре, а кусочками, чтобы чувствовалась текстура. По этому же принципу можно делать оладьи и с другими наполнителями. Кефирное тесто делает оладьи воздушными и такими легкими. Приготовьте на десерт также желтковый блинный торт с лавандой и заварным кремом. Из блинов и оладий можно готовить и соленые закуски. Можно добавить грибы, зелень или ветчину в само тесто для оладий или в начинку для блинного торта, как в соленом торте из блинов с грибами.

Ингредиенты оладий на кефире с яблоками.

Кефир – 0,5 л
Сахар – 0,5 ст.
Яйца – 2 шт.
Мука – 2 ст.
Сода – 0,5 ч.л.
Щепотка соли
Яблоки – 2 шт.
Масло растительное для жарки
Пудра сахарная, корица – для посыпки

Как готовить оладьи на кефире с яблоками.

1. Яйца взбить с сахаром. Добавить соль и кефир. Хорошо перемешать.
2. Смешать соду с мукой и вмесить в кефирную массу. Соду гасить специально не нужно, ведь кислоты в кефире достаточно.
3. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать мелким кубиком.
4. Выложить тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с маслом. Затем сверху посыпать кусочками яблок и прижать их ложкой, чтобы втопить их в тесто. Жарить на среднем огне 5 мин.
5. Перевернуть оладьи на другую сторону и обжарить еще полминуты.
6. Готовые оладьи переложить на блюдо. Посыпать корицей и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова