Опубликовано 09.09.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

С кабачком или цуккини можно приготовить вкусные и полезные оладьи. Если готовить их на простой пшеничной муке, получится один вкус, если пробовать другие виды муки – другой, но также вкусный. С отрубями вместо муки оладьи получаются диетическими. В рецепте овощных оладий обычно нет кефира или молока, так как овощного пюре и сока достаточно для баланса густоты, а пюре еще и держит форму оладий. Также в тесто можно добавить тертый твердый сыр. В оладьях вкус или запах кабачков не чувствуется, особенно если они молодые и хорошо измельченные. Поэтому это хитрый способ накормить этими полезными оладьями деток, которые не любят кабачки в другом виде. Еще один способ сделать кабачок или цуккини интересным для детей – сделать рулетики из цуккини с курицей.

Ингредиенты оладий кабачковых.

Кабачок молодой – 1 шт.
Мука – 3 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Перец черный молотый, соль – по вкусу
Масло растительное — для жарки
Сметана

Как готовить оладьи кабачковые.

1. Молодой кабачок натереть на самой мелкой терке, вместе с нежной кожицей. Если кабачок перезрел, удалить из него серединку с семенами и кожуру, а потом натереть на мелкой терке.
2. Яйца взбить с солью и перцем. Добавить тертый кабачок и хорошо перемешать. Кабачки или цуккини можно еще и нарезать тонкими длинными полосками, как корейскую морковь, но во всю длину. Тогда из них можно приготовить еще одно оригинальное и интересное блюдо – летнюю пасту из цуккини со свежим томатным соусом.
3. К кабачковой массе добавить муку и перемешать.
4. Разогреть сковородку с маслом и выложить на нее несколько оладий ложкой. На среднем огне под крышкой обжарить с одной стороны около 3-4 минут, затем перевернуть и без крышки дожарить в течение минуты.
5. Переложить оладьи на тарелку и подавать со сметаной. можно также посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова