Опубликовано 15.05.2014 автор Каруна
Шарлотка

Шарлотка – один из самых популярных видов выпечки. Существует невообразимое множество вариантов приготовления этого десерта. Один из интересных и изысканных рецептов – это французская шарлотка с печеньем Савоярди. Но когда гости уже стоят на пороге, можно приготовить быструю шарлотку, но не менее вкусную, ведь в начинку помимо яблок в этом рецепте добавляют яичный соус.

Ингредиенты обыкновенной шарлотки с яблоками.

Мука – 270 г
Сахар – 120 г
Яблоки – 1 кг
Яйца – 7 шт.
Пекарский порошок – 1 ч.л.
Сливочное масло – 120 г
Апельсиновый ликер – 4 ст.л.
Лимонный сок – 4 ст.л.

Как готовить обыкновенную шарлотку с яблоками.

1. Вначале нужно приготовить основу для шарлотки. Основу можно приготовить заранее и хранить в морозилке несколько месяцев. Таким образом, в любой момент у вас будет уже готовое тесто и можно приготовить шарлотку, даже если к вам неожиданно пожаловали гости. Смешайте в миске 200 г муки, половину разрыхлителя и 50 г сахара. Добавить кусочки охлажденного сливочного масла и яйцо. Перемешать хорошенько, сформировав из теста шар. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и положите охлаждаться в холодильник на 30 минут.
2. Охлажденное тесто раскатайте его по размеру вашей формы для выпечки. Борта должны получится высокими. Наколите тесто вилкой и снова поставьте в холодильник.
3. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Смешайте яблоки с ликером и соком.
4. Отделите желтки и взбейте венчиком вместе с двумя столовыми ложками теплой воды. Добавьте во взбитые яйца оставшуюся муку и пекарский порошок. Хорошенько перемешайте.
5. Взбейте белки с сахаром. Смешайте полученную массу с желтковой массой. Очень аккуратно, чтобы белки не опали. Делайте это с помощью спатулы.
6. Выложите половину яичного соуса на основу в форме. Сверху уложите яблоки. Залейте их оставшимся соусом.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Пеките шарлотку 50 минут. Готовая шарлотка хорошо поднимется и станет очень румяной.

По этому рецепту можно приготовить и грушевую шарлотку и даже персиковую или клубничную. Вместо апельсинового ликера можно использовать сливочный или вишневый. С чашечкой черного кофе эта шарлотка – очень вкусный и в тоже самое время ароматный, изысканный десерт.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна