Опубликовано 11.12.2014 автор Яна Кравец
Вторые блюда

Хотите приготовить любимое блюдо по-новому и порадовать тем самым своих домочадцев? Предложите им к субботнему завтраку необычные и даже, можно сказать, праздничные макароны с тыквой и шалфеем! Причем это блюдо понравится даже тем, кто не привык видеть тыкву в несладких блюдах.
А для чистоты эксперимента попробуйте также приготовить летнюю пасту из цуккини под свежим томатным соусом или пасту с белыми грибами и говядиной.

Ингредиенты макарон с тыквой и шалфеем.

Макароны — 200 г (короткие)
Вода для варки – 2 л
Тыква (мякоть) — 250 г
Чеснок – 3 зубчика
Шалфей свежий — 3-4 листика
Масло оливковое – по вкусу
Специи (соль, перец черный свежемолотый) – по вкусу
Сыр пармезан – для посыпки

Как готовить макароны с тыквой и шалфеем.

1. Начнем с тыквы: ее нужно очистить от кожуры от кожуры и семечек, промыть и обсушить от воды. Всего нам понадобится около 200-250 г мякоти. Далее нарезаем очищенную тыкву на кубики небольшого размера (примерно по 0,5 см толщиной). Для упрощения процесса тыкву можно просто натереть на крупной терке.
2. Тщательно промываем несколько листиков свежего шалфея, просушиваем их с помощью бумажного полотенца, после чего нарезаем тонкими полосочками. Думаю, при желании или за неимением свежего шалфея можно попробовать использовать шалфей сухой.
Далее очищаем от шелухи дольки чеснока, после чего придавливаем их ножом (точнее, раздавливаем поверхностью лезвия, чтобы дольки слегка стали плоскими).
3. Ставим отвариваться макароны: в широкой кастрюле доводим воду до кипения и слегка подсаливаем, а затем закладываем в кастрюлю свою самую любимую пасту (при этом в данном случае лучше всего выбрать «короткую» пасту, идеально — фузилли, но при желании можно выбрать и другую, главное, чтобы она вам нравилась).
А чтобы приготовить пасту правильно и не переварить ее, нужно придерживаться определенных правил. Узнайте, как правильно варить макароны, а точное время должно быть указано на упаковке.
4. Параллельно с макаронами отправляем на огонь сковородку с оливковым маслом. Выкладываем в масло раздавленные дольки чеснока и прожариваем их в масле, чтобы они отдали ему свой аромат (около 2-3 минут).
5. После этого выкладываем на сковородку измельченную мякоть тыквы и шалфей, перемешиваем все, накрываем крышкой и тушим около 10-12 минут на умеренном огне, пока тыква не станет совсем мягкой и не превратится в своеобразную кашицу. Если вам кажется, что на сковородке чересчур сухо, тогда добавьте к тыкве немного кипяченной горячей воды (либо любого бульона — овощного, грибного, мясного). Или же вы можете добавить еще какое-то количество оливкового масла. При этом не забываем тыкву как следует посолить и при желании поперчить. Хотя перец лучше всего добавлять в блюдо в самом конце его приготовления.
6. Натираем на самой мелкой терке пармезан либо просто нарезаем его тончайшими полосками. А еще проще сразу купить тертый пармезан (сегодня такой можно приобрести в любом супермаркете). Кстати, не забывайте о том, что чем пармезан старше, тем он вкуснее, поэтому берите сроком от 24 месяцев.
7. Паста уже готова, поэтому откидываем макароны на дуршлаг. Далее отправляем макароны на сковородку к тыкве и прогреваем все вместе еще 1-2 мин. Раскладываем готовые макароны с тыквой и шалфеем по порционным тарелкам, сверху поливаем блюдо небольшим количеством оливкового масла и присыпаем тертым пармезаном.

В общем, получается очень вкусно и нарядно. Отличный вариант для позднего завтрака или обеда!

Всем отличного настроения и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Кравец