Опубликовано 22.11.2014 автор Ирина Петрова
Выпечка

Тема цитрусовых десертов в кондитерском мире просто неиссякаемая. И сегодня я хочу поделиться с вами своим кондитерским экспериментом. Как-то я приготовила совсем не хитрые продукты и взялась за замешивание теста для маффинов. И вот результат: я вытащила из духовки настоящий кулинарный шедевр — безумно ароматные, просто одурманивающие цитрусовые маффины из апельсинов и лимонов. Ниже я подробно расскажу, как приготовить такие маффины, чтобы они получились с красивой поднявшейся шапочкой и внутри были сочными и не пересушенными.

Цитрусовые десерты вообще пользуются огромной популярностью благодаря своему изумительному аромату. Приготовьте, например, лимонный пирог, шарлотку с апельсинами и яблоками или мой самый любимый лимонный пирог с меренгой, и вы поймете, почему они вызывают настоящую эйфорию.

Ингредиенты маффинов цитрусовых.

Сахар – 50 г
Мука пшеничная – 300 г
Миндаль – 25 г
Сода – 1 ч.л.
Лимон – 2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Молоко – 150 мл
Масло сливочное – 50 г

Как готовить маффины цитрусовые.

1. Вымойте лимон и апельсин под проточной водой, стряхните воду. При помощи мелкой терки снимите цедру с фруктов.
2. Апельсин и лимоны разрежьте пополам и выдавите из них сок в отдельную емкость (будьте аккуратны, чтобы косточки не попали в сок). Несколько апельсиновых долек оставьте для украшения.
3. Миндальный орех слегка обжарьте на сухой раскаленной сковороде, измельчите при помощи ступки или скалки.
4. Сливочное масло растопите до жидкого состояния.
5. Теперь, когда ингредиенты подготовлены, займемся смешиванием муки с остальными сухими продуктами. В просеянную муку всыпьте соду, сахар, миндальную крошку.
6. В отдельной емкости смешайте венчиком молоко с яйцами, добавьте сок из цитрусовых фруктов и жидкое сливочное масло, перемешайте (не старайтесь, чтобы смесь у нас получилась однородной, в тесте для маффинов это не принципиально).
7. Теперь все смеси нам нужно быстро смешать. В муку перелейте молочную смесь и хорошенько перемешайте кулинарной лопаткой, добавьте подготовленную цедру апельсина и лимона.
8. Готовое тесто распределите по силиконовым формочкам для маффинов. Наполняйте их до середины или чуть выше, так как в процессе выпечки тесто поднимется.
9. Поставьте маффины выпекаться в заранее разогретую духовку. Время выпекания 20-25 минут при температуре 200-210 градусов.
10. Переложите румяные маффины в тарелку, украсьте дольками апельсина и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Петрова Ирина