Опубликовано 28.04.2014 автор Яна Красникова
Рецепты для пикника

Недавно готовили булочки Бриоши на сухих дрожжах в формочках для кексов. Блюдо не из самых простых, но мне понравился как сам процесс их приготовления, так и вкус уже готовых булочек. Дети с удовольствием «слопали» их за 1 день, после чего стали просить добавки. Конечно, снова готовить Бриоши я не стала, а нашла довольно интересный рецепт несладких маффинов с сыром и ветчиной. К тому же, мы собирались отдохнуть на природе, и эти маффины оказались как нельзя кстати – очень быстро и просто готовятся, а в остывшем виде довольно вкусные и ароматные. В общем, и на этот раз я детям полностью угодила. Предлагаю рецепт.

Ингредиенты маффинов с сыром и ветчиной.

Мука – 260 г
Ветчина – 100 г
Сыр Эмменталь – 100 г
Сыр Пармезан – 50 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 200 мл
Масло сливочное – 50 г
Разрыхлитель – 10 г
Соль – по вкусу

Как готовить маффины с сыром и ветчиной.

1. Сразу хочу отметить, что, если у вас нет возможности приобрести сыр Эмменталь или Пармезан, вы можете заменить их другими видами твердых сыров. То же касается и ветчины, ее можно заменить беконом или сосисками хорошего качества. Итак, ветчину и сыр Эмменталь нарезаем кубиками, Пармезан натираем на мелкой терке. Сливочное масло растапливаем на водяной бане.
2. Насчет муки также хочу заметить, что 260 г – это не граненый стакан, а чуть больше 1,5 ст. муки (в одном таком стакане 160 г муки). Это может стать вашей роковой ошибкой в процессе приготовления. В миске соединяем просеянную несколько раз муку (таким образом мука обогащается кислородом, и тогда маффины получаются воздушнее), соль, разрыхлитель и тертый Пармезан. Перемешиваем. В другой миске соединяем молоко, растопленное масло и яйца. Взбивать массу не нужно, достаточно хорошенько перемешать при помощи венчика.
3. Соединяем содержимое обеих мисок и аккуратно перемешиваем. Не следует очень тщательно вымешивать полученную массу, тесто для маффинов должно получиться с небольшими комочками муки. Затем добавляем в тесто кубики сыра Эллементаль и ветчины. Снова перемешиваем.
При желании в тесто можно добавить ваши любимые ароматные специи, травы или, к примеру, сушеные помидоры. Включайте свою фантазию, конечно, в разумных пределах.
4. Подготовим формочки для маффинов (я использовала формочки для кексов), смазываем их сливочным маслом и посыпаем слегка мукой. Вы можете воспользоваться одноразовыми бумажными формочками или силиконовыми, в таком случае смазывать их не нужно. Далее при помощи ложки раскладываем тесто по формочкам на 2/3 объема.
5. Отправляем формочки в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов и выпекаем в течение 20 минут. Готовность маффинов можно проверить при помощи деревянной шпажки, если она выходит из теста сухой, значит маффины готовы. Достаем их из духовки и остужаем на решетке, после чего подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова