Опубликовано 23.08.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Все любители сладкой выпечки, особенно шоколадной, высоко оценят рецепт этих маффинов. Это просто сказка! Во-первых, в состав входят кофе и молоко, во-вторых, в них содержатся маленькие шоколадные кусочки, а что может быть заманчивее для сладкоежек? Такие маффины, или маленькие кексы, легко и быстро готовить, вид они имеют великолепный, так что это лучший выбор выпечки для праздника. Маффины уже поделены на порции, вам не придется возиться с тортами и пирогами. Такая выпечка идеальна для пикников и детских праздников, когда можно не бояться, что дети вымажутся кремом. Маффины могут быть разными, как фруктовыми, так и шоколадными, ванильными или кофейными. Наши шоколадно-кофейные маффины с корицей будут очень ароматными и вкусными! Для детей отлично подойдут вкусные маффины с черникой или шоколадной крошкой.

Ингредиенты маффинов кофейных с корицей.

Мука – 2 ст.
Сахар белый – 0,5 ст.
Сахар коричневый – 0,5 ст.
Масло сливочное, растопленное – 0,5 ст.
Кофе растворимый – 2 ч.л.
Корица – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Соль – 0,25 ч.л.
Молоко – 1 ст.
Яйцо – 1 шт. (крупное)
Экстракт ванили – 1 ч.л.
Шоколад – 100 г

Как готовить маффины кофейные с корицей.

1. Смешать в миске все сухие ингредиенты: сахар белый и коричневый, соль, муку, разрыхлитель, корицу и кофе.
2. В другой миске смешать одно крупное или два мелких яйца, масло, молоко, ваниль. Все хорошо взбить.
3. Смешать сухие ингредиенты со сливочной смесью, хорошо перемешать, чтобы кофе растворился и равномерно окрасил тесто, не оставляя сухих кусочков.
4. Шоколад заморозить и поломать на мелкие кусочки. Это можно сделать с помощью крупного ножа. Легче всего использовать готовые шоколадные чипсы, которые продаются специально для таких десертов и выпечки. Шоколад лучше выбирать черный, высшего качества, он придаст наилучший вкус и аромат выпечке. Смешать шоколадные кусочки с тестом и сразу разлить по формочкам для маффинов. Это может быть цельная силиконовая или металлическая форма с отделениями для теста или раздельные формочки. Если форма силиконовая, можно ничем ее не смазывать, если другая, то смазать маслом. Заполнять формочки на две трети, так как тесто будет подниматься.
5. Отправить маффины в разогретую до 180°С духовку на 25 мин. Проверять готовность спичкой, как и во всех пирогах. Остудить и вынуть из формы. Готовые маффины можно полить шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова