Опубликовано 25.11.2014 автор Экка Мала
Выпечка

Началось все, как ни странно, с поляков. Бывший польский король Станислав Лещинский в один из чудных вечеров давал бал в Париже. Совсем неожиданно, перед самим балом, заболел шеф-повар, и гости рисковали остаться без десерта. Ситуацию спасла сообразительная служанка, которая в спешке приготовила печенье, рецепт которого ей поведала то ли мама, то ли бабушка, сейчас это уже не столь важно. Десерт этой девушки произвел прямо таки фурор среди приглашенных гостей, и потому назвать печенье решили в честь этой девушки — Мадлен. Вполне возможно, что если бы не королева Франции, Мария Лещинская, которая передала рецепт печенья кондитерам Версаля, вкусное лакомство так и осталось бы незамеченным. Собственно, так печенье «Мадлен» и появилось на столе короля Людовика. В те времена Франция диктовала моду на всё, и потому простое в приготовлении и в то же время изысканное печенье стало любимым десертом европейской знати. Надеюсь, что и вы захотите попробовать это королевское лакомство, и потому решила поделиться с вами рецептом приготовления печенья «Мадлен» в немного непривычном исполнении, а именно из овсяной муки. Люблю овсяное печенье с клубникой, а потому и мимо этого рецепта пройти не смогла.

Ингредиенты Мадлен из овсяной муки.

Масло сливочное – 30 г
Сахар тростниковый (светлый)- 30 г
Мука овсяная — 43 г
Яйца – 1 шт.
Разрыхлитель – 0,25 ч.л.
Ванилин – 1 щепотка

Как готовить Мадлен из овсяной муки.

1. Прежде всего, растапливаем сливочное масло и после этого остужаем.
2. К остывшему маслу добавляем все необходимые указанные в рецепте ингредиенты и тщательным образом перемешиваем.
3. Формочки для печенья смазываем маслом и присыпаем слегка мукой. Если формочка силиконовая, можно и не смазывать.
4. Наполняем лунки формочки приготовленным тестом, но не до верха, и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания 10-13 минут, до золотистой, румяной корочки.
5. Готовое печенье вынимаем из духовки и извлекаем из формочек. Выкладываем на блюдо и слегка остужаем. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала