Опубликовано 24.11.2014 автор Ольга Рывкина
Выпечка

Лазанья – одно из известнейших блюд итальянской национальной кухни. По популярности она может соперничать с пиццей и пастой. Сегодня приготовить лазанью совсем не сложно благодаря тому, что в супермаркетах можно купить готовые листы лазаньи. Их можно предварительно отварить в кипящей подсоленной воде, а можно и не отваривать, особенно если вы используете много соуса.
Одной из наиболее популярных начинок для лазаньи является шпинат. Кроме того, что он исключительно полезен, он еще придает лазанье очень приятный вкус. Вообще шпинат – не слишком частый гость на нашем столе, и совершенно напрасно. Шпинат входит в рецептуру многих блюд. Попробуйте, например, суп со шпинатом, грибами и лимоном  или рулет из свинины со шпинатом, и вы оцените его пикантный вкус. Паста с тунцом и шпинатом в сливочном соусе — истинно итальянское блюдо, которое станет сытным и вкусным ужином. Ну, а лазанья с бараниной и шпинатом – отличная возможность побаловать своих родных на выходных. Только не рассчитывайте, что что-то останется на завтра, сметут всё!

Ингредиенты лазаньи с бараниной и шпинатом.

Шпинат замороженный – 300 г
Лук-батун — 3 стебля
Брынза – 30 г
Фарш из баранины – 400 г
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Тмин, перец кайенский — по вкусу
Розмарин – 2 ч.л.
Семена пинии — 2 ст.л.
Соус бешамель – по вкусу
Листы лазаньи — 16 шт.
Сыр эмменталь – 30 г

Как готовить лазанью с бараниной и шпинатом.

1. Шпинат разморозьте и слегка отожмите. Включите духовку и разогрейте ее до 200°C.
2. Репчатый лук и чеснок очистите, промойте и мелко нарежьте.
3. Лук-батун нарежьте тонкими колечками, мелко порубите шпинат, покрошите брынзу, мелко порубите семена пинии.
4. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте фарш, разбивая комочки. Добавьте к фаршу два вида лука и чеснок, перемешайте, затем шпинат и вновь перемешайте.
5. Смешайте фарш с мелко нарезанным шпинатом, приправьте тмином, розмарином и кайенским перцем, добавьте раскрошенную брынзу и протушите все вместе 5 минут, после этого влейте 50 мл воды. Посолите, поперчите и посыпьте рублеными семенами пинии.
6. Приготовьте соус бешамель, как описано в данном рецепте.
7. Теперь можно собрать лазанью. На дно формы для запекания выложите соус бешамель, затем чередуйте листы лазаньи и шпинатно-мясную начинку. Последним должен идти лист лазаньи, покрытый соусом и посыпанный тертым сыром эмменталь.
8. Форму с лазаньей поместите в разогретую духовку и запекайте 30 мин. Затем вытащите, дайте лазанье немного остыть и подавайте на стол, нарезав на порции.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина