Logo

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Забыли пароль?

Новый пароль будет отправлен вам на e-mailed.

Вход

Курица по-французски

Курица по-французскиЗапеченная курица – одно из самых любимых и распространенных праздничных блюд. Хотя у нас дома она готовится каждые выходные, причем ее с удовольствием трескают не только взрослые, но и детки!
Люблю готовить курицу в самых разнообразных вариантах. Поэтому, если вам понравился этот рецепт, обязательно обратите внимание на такие не менее интересные блюда, как курица, фаршированная рисом, курица с сыром и ветчиной и курица с имбирем и орехами.

Ингредиенты курицы по-французски.

Мясо куриное — 1 кг
Масло растительное — 1 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Коньяк — 5 ст. л.
Вино красное сухое — 100 мл
Бульон — 100 мл
Чеснок — 3-4 зуб.
Лист лавровый — 1 шт.
Гвоздика — 1 шт.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Зелень – 1 пучок
Специи – по вкусу

Как приготовить курицу по-французски.

1. Начинаем с подготовки куриного мяса. В данном случае я использовала куриные ножки, поскольку не очень люблю разбирать курицу на части. При желании вы можете взять другие части курицы (например, филе). Итак, мясо нужно тщательно промыть в проточной воде, а еще лучше просто оставить его на какое-то время в мисочке с водой.
Если вы берете целую курицу, тогда ее нужно нарезать на куски.
Подготовленное мясо просушиваем на бумажных полотенцах, после чего натираем солью и черным молотым перцем, а также специями по вкусу.
2. Вооружаемся большой сковородкой с толстым дном и со съемной или металлической ручкой (имейте в виду, что потом блюдо будет доготавливаться в духовке). Разогреваем на сковородке растительное масло, а затем обжариваем в нем курятину, пока она не зарумянится. То есть не нужно жарить курицу до готовности, она просто должна покрыться золотистой корочкой. А еще не стоит курицу часто переворачивать.
3. Пока курочка жарится, очищаем лук и нарезаем его кружочками. Добавляем лук на сковородку и перемешиваем его с куриным мясом. Потом добавляем на сковородку коньяк и максимально осторожно поджигаем его. При желании коньяк можно подогреть в чистом половнике, там его и поджечь, а потом полить им курицу. При этом очень важно, чтобы «горящий» коньяк успел попасть на все кусочки мяса (хотя бы на несколько секунд), это придаст мясу особый вкус и аромат. Кстати, в первый раз, когда я готовила это блюдо, коньяк не использовала, вкус блюда от этого не испортился, но многое познается в сравнении (нам мясо с коньяком однозначно нравится больше).
4. После того как коньяк полностью прогорел, добавляем на сковородку красное сухое вино, мясной или овощной бульон (если бульона нет – используйте обычную кипяченую воду), лавровый лист и гвоздику. Тщательно все перемешиваем.
5. Как только жидкость в сковородке начнет закипать, добавляем к мясу чеснок. Причем очищенные от шелухи дольки чеснока сначала нужно придавить ножом, а потом измельчить на очень мелкие кусочки (либо просто натереть на мелкой терке). При желании вместо свежего чеснока можно использовать гранулированный (в виде сухого порошка), только тогда его нужно добавлять вместе с лаврушкой и гвоздикой.
6. Если вашу сковородку ставить в духовку нельзя, тогда аккуратно перекладываем курицу с соусом в форму для запекания, накрываем ее крышкой (или надеваем «рукав» для запекания) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 60-80 минут.

Достаем из духовки готовую и невероятно ароматную курочку, даем ей еще минут 7-10 постоять, после чего подаем к столу исключительно в горячем виде! При этом в отдельной пиале (соуснице) можно подать сок, в котором готовилась курица – это будет просто отличный соус, которым каждый гость сможет полить готовое блюдо прямо в своей тарелке!

Всем приятного аппетита, не забывайте почаще радовать любимых по-настоящему вкусными и оригинальными блюдами и за повседневным обеденным столом!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Кравец

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

*


*