Опубликовано 24.09.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Сегодня будем готовить сырный пирог киш. Тесто у него тоже будет сырное, точнее, творожное. Сыр можно добавить любой, я добавляю то, что нашлось в холодильнике. Если сочетать сыры различных видов — твердые, полутвердые и мягкие, получится вкуснее всего, как в настоящей пицце. Попробуйте также пиццу с баклажанами. В настоящий киш нужна заливка, для этого потребуются сливки и яйца. Еще киш можно готовить на слоеном или песочном тесте. Узнайте, как правильно и быстро приготовить песочное тесто для несладкой выпечки.

Ингредиенты киша с тремя видами сыра.

Для теста:

Мука — 1,5 ст.
Масло сливочное – 75 г
Творог – 3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Для начинки:

Сыр моцарелла – 200 г
Сыр гауда – 200 г
Сыр эдам – 200 г
Сливки – 300 мл
Яйца – 3 шт.
Соль, специи – по вкусу
Зелень свежая
Кунжут и семена подсолнуха для посыпки

Как готовить киш с тремя видами сыра.

1. Сделать тесто. Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Добавить творог. Лучше, если это будет мягкий творог или творожная масса. Растопить масло и добавить в тесто. Все перемешать и замесить тесто. Можно скатать тесто в шар, накрыть пленкой и положить в холодильник на полчаса.
2. Для начинки измельчить 3 вида сыра. Нарезать ножом брусочками или натереть на терке. Вместо моцареллы хорошо подходит и сулугуни.
3. Охлажденное тесто переложить в форму для выпечки, смазанную маслом. Равномерно распределить тесто по дну и бортикам.
4. Выложить сырную начинку слоями. Затем добавить измельченную свежую зелень.
5. Для заливки взбить яйца со сливками и специями. Хорошо добавить острый перец. Залить полученной смесью сырную начинку.
6. Для посыпки очистить семена подсолнуха и смешать с кунжутом. На сухой сковороде обжарить семена, помешивая, около 2 минут. Затем посыпать киш сверху и отправить его в разогретую до 200°С духовку на 45 минут. Остудить киш в форме, затем переложить на блюдо и разрезать на порции. Подавать с вином и свежим салатом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова