Опубликовано 23.09.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Киш – пирог с мясом или рыбой – готовится на основе из песочного теста, которое достаточно легко приготовить, его даже можно сделать заранее и хранить в холодильнике. Киш с курицей и грибами – это блюдо французской кухни, которое, безусловно, заслуживает вашего внимания. Блюдо довольно простое, как по составу, так и в исполнении, а также питательное и вкусное. Приготовить такой вкусный пирог на обед или на пикник можно с легкостью, и взрослым, и детям он обязательно понравится. Подавайте этот киш с салатом, типа салата с грушей и фетой или куриного салата в горчичной заливке. В принципе, киш с курицей, грибами и сыром – достаточно сытное блюдо, поэтому не нуждается в гарнирах.

Ингредиенты киша с курицей и грибами.

Для теста:

Мука – 2 ст.
Масло сливочное – 200 г
Яйца – 1 шт.

Для начинки:

Филе куриное – 300 г
Грибы – 400 г
Сыр – 100 г
Сливки нежирные – 200 мл
Яйца – 2 шт.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Зелень свежая
Масло растительное — для жарки

Как готовить киш с курицей и грибами.

1. Приготовить песочное тесто для несладкой выпечки. Для этого масло порубить ножом и смешать с просеянной мукой. Перетереть руками, чтобы получилась крошка. Добавить 1 яйцо и замесить тесто. Скатать шар, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 10 минут.
2. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками или кусочками. На растительном масле обжарить филе, помешивая, до румяной корочки.
3. Грибы промыть. Если это лесные грибы, предварительно отварить их 30 минут, воду сцедить. Если это шампиньоны, их можно промыть, нарезать на 2-4 части и сразу добавить в сковороду, где жарится курица. Перемешать грибы с курицей и тушить на медленном огне минут 15. Если жидкости, которая выделяется из грибов, недостаточно, и начинка может пригореть – долить в сковороду немного воды.
4. Тесто вынуть из морозилки и переложить в форму для выпечки, смазанную маслом. Распределить тесто по всей форме и сделать бортики около 2-2,5 см высотой. Наколоть тесто вилкой по всей поверхности и поставить в духовку. Запекать при температуре 180°С 15 минут.
5. Когда тесто немного запечется, вынуть форму из духовку и выложить на тесто начинку из тушеных грибов с курицей. Взбить в мисочке 2 яйца, соль, перец и сливки. Залить этой заливкой начинку. Сыр натереть на терке, зелень измельчить. Посыпать киш сыром и зеленью и поставить назад в духовку. Выпекать еще 40 минут. Затем переложить киш на блюдо и подавать теплым.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова