Опубликовано 20.12.2014 автор Экка Мала
Вторые блюда

Пироги с картофелем, нужно признать, явно уступают по популярности пирожкам с картошкой. А по вкусу — нисколько. Да и пироги — затея куда менее хлопотная, нежели пирожки. Очень часто картофельные пироги похожи на запеканки из картофеля, но разница все же есть: разделение на «начинку» и «тесто». Для того чтобы приготовить тесто, в размятый картофель, добавляют яйца, муку и соль. К слову, чем меньше добавить к картофелю муки, тем его вкус будет интересней. Указать точное количество муки невозможно, так как зависит это от многих факторов. В картофельное тесто можно добавлять пряные травы и специи, к примеру, майоран, тимьян, укроп. В качестве начинки в основном используют уже готовые к употреблению продукты. К примеру, отварное молотое мясо, обжаренный фарш, ветчина и сыр, грибы, копченая рыба. Придумать можно огромное количество вариантов, главное, чтобы эта начинка была комнатной температуры, в меру вязкой и сочеталась с картофелем. Мне очень нравится картофельный киш с баклажанами и томатами, но сегодня мы приготовим нечто иное и не менее вкусное.

Ингредиенты картофельного пирога с ветчиной и сыром.

Картофель – 1 кг
Ветчина – 60 г
Сыр копченый – 100 г
Сыр твердый (тертый) – 0,5 ст.
Яйца – 4 шт.
Петрушка – 2 ст.л.
Масло оливковое – 4 ст.л.
Сухари панировочные – 4 ст.л.
Масло сливочное — для смазывания
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Как готовить картофельный пирог с ветчиной и сыром.

1. Прежде всего, тщательно моем картофель. В мундире отвариваем до готовности. Как правило, это занимает 25-30 минут. После этого сливаем с картофеля воду и даем ему возможность остыть. Очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Не используйте для приготовления картофельного пюре блендер, иначе вы получите в результате мало аппетитную липкую массу.
2. Включаем духовку и разогреваем до температуры 180 градусов.
3. Ветчину нарезаем небольшими кубиками. Копченый сыр также нарезаем небольшими кубиками. Петрушку ополаскиваем под проточной водой, обсушиваем и мелко нарезаем.
4. Смешиваем подготовленные ингредиенты с яйцами и твердым тертым сыром. По вкусу солим и перчим. Перемешиваем вместе с картофельным пюре.
5. Форму для запекания (25 см в диаметре) смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее приготовленную массу. Посыпаем сверху панировочными сухарями и сбрызгиваем оливковым маслом. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 30-35 минут.
6. Готовый картофельный пирог к столу можно подавать, как в горячем, так и в холодном виде. Но только горячим такой пирог будет намного вкуснее.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала