Опубликовано 22.09.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Киш – открытый несладкий пирог, который готовится с самыми разнообразными начинками. Обычно киш готовится на песочном или слоеном тесте. Сегодня я предлагаю вашему вниманию киш без теста вообще! В роли теста выступит картофельное пюре с яйцом и творогом. В начинке будут овощи, главным из которых будет баклажан. Заливается пирог сливочно-яичной заливкой и посыпается сыром. Вкуснота, не то слово! Попробуйте испечь такой закусочный пирог для вашей семьи, вам понравится! Пирог очень сытный и полезный, в нем нет ничего лишнего и калорийного. Сливки, при желании можно заменить молоком, а сыр взять меньшей жирности. Все равно, этот пирог не оставит никого равнодушным и голодным! Подавайте его с салатом или супом. Попробуйте очень вкусный и полезный салат с грибами и авокадо. А если хочется все-таки,чего-то мясного, приготовьте отбивные свиные в сливках с шалфеем.

Ингредиенты картофельного киша с баклажанами и томатами.

Картофель – 6 шт.
Творог – 300 г
Баклажан – 1 шт.
Томаты – 3-5 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Перец сладкий – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Сыр твердый – 100 г
Соль, специи — по вкусу
Масло растительное для жарки
Зелень свежая
Сухари панировочные

Как готовить картофельный киш с баклажанами и томатами.

1. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить и сделать пюре. Охладить его.
2. Баклажаны помыть и нарезать тонкими ломтиками. Щедро посыпать солью и поставить под пресс на 20 минут. Когда они пустят темный сок, промыть холодной водой.
3. Смешать картофельное пюре с творогом. Хорошо перемешать до однородности. Можно воспользоваться кухонным комбайном. Затем добавить яйцо, соль и перец. Перемешать.
4. Очистить чеснок и лук. Обжарить лук и чеснок до мягкости на растительном масле. Затем добавить отжатые баклажаны и тушить под крышкой на среднем огне до готовности. Добавить соль и перец.
5. Добавить очищенный и нарезанный четвертькольцами перец и измельченную зелень к баклажанам. Перемешать и тушить еще 10 минут. Переложить на тарелку, лишнее масло или сок сцедить.
6. Помидоры помыть и разрезать пополам. Удалить мягкие серединки. Если помидоры мелкие, оставить половинками, если крупные, разрезать половинки еще пополам.
7. Смазать разъемную форму для выпечки маслом и присыпать сухарями. Выложить картофельное тесто в форму и распределить его по дну и бортикам равномерно. Выложить овощи в форму.
8. Взбить яйца со сметаной и перцем. Залить этой смесью начинку. Выложить кусочки помидор сверху, срезом вверх. Положить по кусочку сыра на каждый помидор.
9. Поставить пирог в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Остудить в форме, затем аккуратно снять разъемное кольцо и переложить киш на блюдо. Нарезать на порции, когда полностью остынет, чтобы не распался.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова