Опубликовано 08.11.2014 автор Мария Хоролец
Вегетарианские и постные рецепты, Вторые блюда

Данный рецепт фаршированного картофеля отлично подойдет для пикника, праздничного застолья, а также станет идеальным полноценным блюдом на ужин. Благодаря ненавязчивой начинке из нежного итальянского сыра риккотта и шпината этот картофель понравится по вкусу всем гурманам. А если вы раннее готовили равиоли со шпинатом или равиоли с грибами и сыром, где идеально сочетаются между собой рикотта и шпинат, то это блюдо стопроцентно займет свое почетное место рядом с этими потрясающими рецептами.

Ингредиенты картофеля, фаршированного рикоттой и шпинатом.

Картофель – 6 шт.
Рикотта – 125 г
Шпинат, укроп, петрушка – по 1 пучку
Лук зеленый – 3 пера
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить картофель, фаршированный рикоттой и шпинатом.

1. Картофель очищаем, промываем под водой и разрезаем на две равные половинки. Если у вас молодой картоель, то его можно не чистить.
2. Фольгу для запекания разрезаем на небольшие прямоугольники, так чтобы в один прямоугольник из фольги поместилось две половинки картофеля. Выкладываем в каждую фольгу по две половинки картофеля, фольгу прищипываем со всех сторон, укладываем каждую фольгу с картофель в жаропрочную форму для запекания.
3. Отправляем форму вместе с картофелем в заранее разогретую духовку запекаться при температуре 220 градусов около 40-45 минут. Время запекания картофеля в фольге зависит от самого размера вашего картофеля.
4. Тем временем приготовим начинку для фаршировки нашего запеченного картофеля. Тщательно промываем всю нашу зелень, обсушиваем ее и мелко рубим. Соединяем нарубленную зелень с рикоттой, тщательно все перемешиваем. По вкусу добавляем соль, перец и другие специи, немного оливкового масла.
5. Когда картофель запечется, вынимаем мякоть картофель из середины, смешиваем ее с полученной начинкой из рикотты и зелени.
6. Выкладываем в каждую половинку картофеля без мякоти начинку, продолжаем запекать уже фаршированный картофель еще около 10 минут.
7. Наш ароматный запеченный фаршированный картофель с рикоттой и шпинатом подаем прямо в фольге или порционно, выложив на отдельную тарелку.

Истинно итальянское наслаждение и праздник на вашем столе также подарит и брускетта с прошутто и рикоттой. Желаем вам приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Мария Хоролец