Как готовить пресное тесто на манты
Манты готовят на дрожжевом или пресном тесте. Чтобы приготовить вкусные манты на пресном тесте, нужен минимум ингредиентов. Манты, равиоли, хинкали — родственники пельменей и вареников. Как приготовить тесто для равиоли, мантов и хинкали, и чем они отличаются?
Тесто для равиоли готовится с добавлением яиц и растительного масла. Тесто для мантов можно готовить с добавлением растительного масла и охладить его в холодильнике перед использованием. Пресное тесто для мантов напоминает тесто для пельменей, дрожжевое тесто для мантов получается пышное и мягкое и в некоторых случаях напоминает тесто для вареников.
Пресное тесто для хинкали, пельменей и мантов готовят практически одинаково, в некоторых случаях добавляя растительное масло. Отличительным свойством всех этих блюд, скорее, будет не тесто, а начинка и внешний вид. Хинкали готовятся с мясной начинкой в бульоне, завернутыми в мешочек из теста. Манты могут быть, как мясные, так и овощные, заворачиваются по разному из квадратного кусочка теста. Равиоли готовят с разными начинками, как и вареники, от мясных до сладких.
Другие изделия из теста, которые готовят дома – это галушки, ленивые вареники, ньокки и прочее, что представляет собой примерно одно и то же, с небольшим различием ингредиентов. Вы можете также узнать, как приготовить домашнее тальятелле.
Ингредиенты пресного теста на манты.
Мука – 500 г
Вода – 200 мл
Соль – 1 ч.л.
Как готовить пресное тесто на манты.
1. Муку просеять через сито на стол горкой и сделать в ней углубление.
2. Воду подогреть до 40°С. Вливать воду в углубление в тесте понемногу. Добавить соль. Замешивать тесто снаружи вовнутрь, чтобы вода не выливалась на стол.
3. В несколько приемов влить в муку всю воду и замесить тесто. Скатать его в шар. Накрыть влажным полотенцем и оставить на полчаса отдыхать. Можно готовить цветное тесто. Для этого его нужно разделить на несколько частей и добавить в каждую часть красящий ингредиент. Это может быть пюре шпината (зеленый), немного свекольного сока (красный) вместо воды, куркума молотая (для желтого цвета).
4. Затем раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать квадраты со стороной 10 см.
5. В центр этих квадратов выложить мясную или овощную начинку и защипнуть края. Готовят манты на пару.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Loading...
