Опубликовано 21.08.2014 автор Каруна
Выпечка

Что может быть лучше аромата только что испеченного печенья? Особенно если это печенье с корицей, имбирем и гвоздикой. Может быть, у кого-то это сочетание ассоциируется с зимой, но для меня это одно из любимых печений, которые я с радостью пеку в любое время года. Зимой делаю в форме рождественских человечков, летом — в форме цветочков, а для подарков – в форме сердечек. Это печенье можно покрыть сверху сахарной глазурью или полить растопленным шоколадом. Глазурь я использую такую же, как для кулича. Иногда я добавляю в тесто апельсиновую цедру, что делает печенье еще интереснее.

Чтобы испечь имбирное печенье, вам потребуется:

Масло сливочное – 100 г
Мука пшеничная – 200 г
Сахар белый– 150 г
Яйцо – 1 шт.
Какао порошок – 1 ст.л.
Порошок пекарский – 1 ч.л.
Имбирь молотый – 1 ч.л.
Корица молотая – 1 ч.л.
Гвоздика молотая – 0,5 ч.л.
Соль — щепотка

Как готовить имбирное печенье.

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень пекарской бумагой.
2. В большую миску просейте муку, какао, пекарский порошок и специи. Добавьте сахар и щепотку соли. Перемешайте.
3. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке. Добавьте масло к мучной смеси и быстро вымесите. У вас получится очень крупная крошка.
4. Добавьте в миску яйцо и замесите эластичное тесто. Оно должно хорошо собираться в шар и не рассыпаться. Если этого не происходит, то можно добавить немного молока или сметаны.
5. Охладите тесто в холодильнике минимум 30 минут.
6. Готовое тесто раскатайте толщиной 2-4 мм. При помощи формочки вырежьте из теста печенье и переложите его на противень.
7. Выпекайте 15-20 минут до светло-коричневого цвета. Следите, чтобы печенье не подгорело. Время выпекания зависит от толщины печенья. Готовность можно проверить по нижней стороне печенья – она должна стать хрустящей и темной.

Готовое печенье храните в герметично закрытой банке, чтобы оно не теряло свой аромат и оставалось хрустящим.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна