Опубликовано 13.03.2015 автор Любовь Свирина
Вторые блюда

Что уж только корень? А зелень сельдерея, а стебли? Я считаю весь сельдерей очень вкусным, ароматным и полезным овощем.
Зелень сельдерея, как и многие другие травы, можно сушить на зиму. Из статьи Как сушить зелень и травы вы узнаете аж 3 способа сушки. Паштет из лосося с ароматными травами и вином годится на повседневные и праздничные бутерброды.
А грибы? Ничуть не хуже сельдерея. Вот прекрасная лазанья с грибами и сливками — сочная, нежная, с хересом.

Ингредиенты хлебного пудинга с грибами и корнем сельдерея.

Молоко – 1,25 ст.
Сливки густые – 0,75 ст.
Корень сельдерея – 1 шт. небольшой
Соль крупная и перец свежемолотый
Хлеб дрожжевой – 0,5 буханки
Масло сливочное – 2 ст.л.
Грибы, такие как шиитаке – 0,5 кг
Яйца – 2 шт.
Тимьян листья – 0,5 ст.л.+ еще немного для украшения
Сыр голубой мягкий – 0,5 ст. (50 г)

Как приготовить хлебный пудинг с грибами и корнем сельдерея.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Соедините молоко, сливки и почищенный и разрезанный на кубики сельдерей. Положите все это в небольшую кастрюльку. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите до тех пор, пока сельдерей не станет мягким. Попробуйте вилкой. Это займет 10 мин.
3. Пусть немного остынет. Сделайте блендером пюре. Посолите и поперчите.
4. Слегка подсушите нарезанный на кубики хлеб. В духовке это займет 10 мин.
5. В большой сковородке растопите масло. Добавьте нарезанные грибы и жарьте где-то 9 мин., постоянно помешивая. Грибы должны стать золотистыми и потерять почти всю жидкость. Добавьте 2 ст.л. воды и доведите до кипения. Помешивайте деревянной лопаткой, отскребая прилипшее. Готовьте, пока вся жидкость не вытопится. Посолите, поперчите и выложите в миску.
6. Смажьте форму для выпечки. Смешайте сельдерей, яйца и листья тимьяна. Вмешайте сухари и грибы. Переложите в форму. Посыпьте размятым сыром. Уложите сверху оставшиеся листья тимьяна и запекайте до светло-коричневого цвета – 20-25 мин. Слегка остудите и подавайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 13.03.2015