Logo

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Забыли пароль?

Новый пароль будет отправлен вам на e-mailed.

Вход

Голубцы домашние из квашеной капусты

Голубцы домашние из квашеной капусты
Рецепт этих прекрасных голубцов из квашеной капусты узнала я от своей бабушки. Она мне рассказывала, насколько это вкусное и ароматное блюдо, как бабушка в бочках солила кочаны капусты, специально, чтобы готовить затем такие вот голубцы. Начинки для голубцов делала разные – мясную, картофельную, пшенную.
Также она рассказывала, что из квашеной капусты она готовила оладьи из квашеной капусты, рекомендую вам их тоже попробовать.

Ингредиенты голубцов домашних из квашеной капусты.

Капуста квашеная – 1 кг
Для начинки.
Фарш свиной – 500 г
Рис – 0,5 ст.
Вода (кипяток) – 1 ст.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло подсолнечное – 30 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Для заливки.
Паста томатная – 2 ст.л.
Бульон мясной (или вода) – 0,5 л
Сметана – 4 ст.л.

Как готовить голубцы домашние из квашеной капусты.

1. Готовим начинку для голубцов. Первым делом пересыпаем рис в миску, промываем рис водой, а затем заливаем рис кипятком. Даем рису настояться в течение 15 минут.
Тем временем очищаем лук и морковь, промываем. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на среднюю терку. Ставим на плиту сковороду, вливаем подсолнечное масло, когда масло разогреется, всыпаем в него лук и морковь, жарим на среднем огне 3-4 минуты и снимаем с плиты. Обжаренные овощи остужаем. Затем смешиваем овощи с мясным фаршем. С риса сливаем воду и добавляем к фаршу, солим и перчим по вкусу и тщательно вымешиваем начинку.
2. Теперь подготавливаем квашеную капусту для голубцов. Берем кочан квашеной капуты или квашеные листы капусты. Если это кочан капусты, тогда разбираем аккуратно его на листочки. С листочков аккуратно срезаем жесткие части так, чтобы не повредить листочки. Если листочки крупные, тогда разделяем их на 2 части.
3. Фаршируем голубцы. На капустный фарш кладем по 1-2 ложки начинки и сворачиваем, то есть подгибаем края капустного листа и сворачиваем рулетом. Таким образом фаршируем все голубцы и складываем в кастрюлю.
4. Далее готовим заливку для голубцов. Для этого в глубокой чаше смешиваем бульон со сметаной и томатной пастой, солим и перчим по вкусу. Подготовленной заправкой заливаем голубцы. Кастрюлю с голубцами ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь.
Кастрюлю накрываем крышкой и тушим голубцы в течение часа.
5. Затем снимаем кастрюлю с плиты, голубцы раскладываем по тарелкам порционно и подаем к столу.

Голубцы домашние из квашеной капусты подаем со сметаной или можно — с соусом дзадзики.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 2.03.2015

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

*


*