Опубликовано 22.10.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Галета с черничной начинкой и медом – это очень вкусно, ароматно и так полезно! Сразу столько полезных ингредиентов заставляют забыть о калорийности выпечки и наслаждаться ее видом, ароматом и удивительным вкусом! Черника – самая моя любимая летняя ягода, из нее можно не только испечь пироги и сделать фруктовые десерты, но и приготовить вкусные полезные коктейли. Приготовьте вкусный творожный пирог с черникой. С созреванием ранних яблок можно приготовить шарлотку с черникой и яблоками или испечь вкусные блины и завернуть в них чернику. Вариантов масса, лишь бы успеть их все перепробовать до окончания черничного сезона! Если вы заготовили чернику на зиму в виде варенья или в перетертом сыром виде с сахаром, то можно использовать это для начинки пирогов, как наша галета. Тогда сахара в начинку добавлять не надо.

Ингредиенты галеты с черникой:

Для теста:

Мука – 2 ст.
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 200 г
Соль – 0,25 ч.л.

Для начинки:

Черника – 3 ст.
Сахар – 0,5 ст.
Мед – 0,5 ст.
Крахмал – 2 ст.л.
Экстракт ванили (по желанию) – 1 ч.л.
Лимон – 0,5 шт.

Как готовить галету с черникой.

1. Приготовить тесто. Муку просеять, смешать с солью. Холодное сливочное масло порубить ножом на маленькие кусочки. Перетереть смесь в крошку и добавить яйцо. Замесить тесто руками и сформировать шар. Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет – добавить муки, если рассыпается – ложку ледяной воды. Завернуть шар теста в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
2. Снять с лимона цедру и выжать сок. Смешать чернику с сахаром, жидким медом и лимоном. Можно добавить ваниль, но не обязательно, так как ароматов у начинки и так хватает. Добавить в начинку крахмал, чтобы лишняя жидкость в начинке не вытекла и образовала желеобразную массу. Если использовать варенье из черники или свежую перетертую с сахаром чернику, то пересмотреть количество меда в рецепте или вообще его не добавлять.
3. Для удобства разделить тесто на несколько равных частей, чтобы каждая галеты была небольшого размера. Пока подготавливаете одну галету, остальное тесто держать в холодильнике. Раскатать тесто в круглый пласт толщиной 0,5 см, переложить тесто на противень с пергаментом. В его центр выложить часть начинки, распределяя по поверхности, не доходя до краев на 5 см по кругу. Завернуть свободное тесто наверх и защепить на начинке. Посередине будет дырка из теста. Собрать остальные галеты и поместить на противень за 1 или 2 раза. Выпекать галеты в разогретой до 200°С в течение 30 минут, пока не подрумянятся.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова