Опубликовано 22.10.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Галета на песочном сметанном тесте с сочной брусничной начинкой с миндалем – это простой способ сделать свое утро или послеобеденный отдых самым приятным. Приготовить такую галету никому не составит труда, поэтому с нее можно начинать знакомство с выпечкой. Тесто делается руками или замешивается в кухонном комбайне за 2 минуты, затем охлаждается в холодильнике 30 минут. Начинка просто смешивается с сахаром и крахмалом, чтобы фруктовый сок не подтек и не размочил тесто. Кроме ягодной или фруктовой начинки можно использовать мясную, овощную или любую другую. Выпекается галета быстро, все зависит от ее размера и начинки. На это может уйти от 25 до 40 минут. Если тесто заготовить заранее, время приготовления значительно уменьшится. Попробуйте также маффины со смородиной и творогом или нежнейший мусс из зефира с ежевикой, который готовится всего 15 минут!

Ингредиенты галеты с брусникой.

Для теста:

Мука – 250 г
Сметана 20% — 200 г
Масло сливочное – 100 г
Щепотка соли

Для начинки:

Брусника – 1,5 ст.
Сахар – 4-6 ст.л.
Миндаль – 50 г
Крахмал – 2 ст.л.
Пудра сахарная для украшения

Как готовить галету с брусникой.

1. Просеять муку, смешать с солью и натертым на терке холодным маслом. Перетереть руками в крошку. Все это вместе можно измельчить кухонным комбайном с насадкой нож в импульсном режиме. Затем добавить холодную густую сметану и заместить тесто. Если сметана оказалась недостаточно густая и тесто не скатывается в шар, добавить муки. Если получается слишком тугое тесто, добавить ложку холодной воды. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на полчаса.
2. Свежие ягоды промыть и обсушить. Если использовать замороженные, то нужно их перед этим разморозить за ночь. Воду слить и смешать ягоды с сахаром и крахмалом.
3. Миндаль обдать кипятком и залить холодной водой. Через минуту воду слить и снять с орехов шелуху. Обсушить орехи и обжарить на сковороде до появления аромата. Измельчить орехи в крошку, но не в муку! Смешать с ягодной начинкой.
4. Раскатать скалкой охлажденное тесто в круг на пергаменте, накрыв вторым слоем бумаги. Снять верхний слой бумаги, тесто на пергаменте перенести на противень. В центре круга из теста разместить начинку, отступая от краев лепешки по 5-8 см по кругу. Затем завернуть тесто наверх на начинку и защепить.
5. Испечь галету при 200°С за 30 минут. Можно разделить тесто на несколько частей и сделать несколько маленьких порционных галет. Остудить галету и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова