Опубликовано 10.03.2015 автор Любовь Свирина
Вторые блюда

Драники — неотъемлемая составляющая кухни трех славянских народов – русских, украинцев и белорусов. Но, оказывается, и в еврейской кухне драники имеют место быть.
Блины картофельные с тыквой и креветками — роскошная вариация на тему драников.
А вот еврейская маца пригодится и для такого блюда как шарлотка с яблоками из мацы. Кстати, мацу можно и дома приготовить.

Ингредиенты драников из сельдерея с пастернаком.

Сельдерей корень – 1 шт.
Пастернак – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Маца (молотая) – 1,25 ст.
Петрушка – 0,75 ст.
Яйца – 5 шт.
Соль – 1 ст.л.
Перец черный – 0,75 ч.л.
Сафлоровое масло – 2 ст.л.

Как готовить драники из сельдерея с пастернаком.

1. Почистите овощи и натрите на терку. Сложите в кастрюлю. Насыпьте мацу и потрите всю смесь между ладонями.
2. Добавьте петрушку, яйца, соль (1 ч.л.), перец. Смешайте все это руками или блендером.
3. Нагрейте 2 ст.л. сафлорового (или другого растительного) масла в сковородке.
Возьмите ложку с верхом смеси, расплющите между ладонями. Пожарьте латкесы (это еврейские картофельные оладьи, у нас не совсем картофельные). Сначала не двигайте их 4-5 мин. Но следите, чтобы не подгорели. Конечно, можно жарить не по одному латкесу, а сколько поместится.
4. Переверните драники, уменьшите огонь и еще пожарьте 4 мин. Или до тех пор, пока не станут коричневатыми и нежными.
5. Сложите драники в дуршлаг или на решетку, покрытую бумажными полотенцами. Слегка посыпьте оставшейся солью. Подавайте теплыми.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 10.03.2015