Опубликовано 28.04.2014 автор Наталья Селедцова
Рецепты для пикника

Соус барбекю можно купить в супермаркете, но, кто знает, что они там добавляют. Если сделать соус барбекю самостоятельно из хороших продуктов, то получается и вкуснее, и дешевле, и натуральнее. Этот соус «с дымком» — отличный выбор и для маринования мяса перед грилем на пикнике, и как готовый соус к готовым блюдам. Возьмите его с собой на пикник, там он всегда пригодится. Соус делается впрок как домашняя заготовка. Он вкуснее и натуральнее магазинного кетчупа или соуса. Возьмите с собой на природу мясной хлебец с сыром и яблоками — это отличная домашняя закуска.

Ингредиенты домашнего соуса для барбекю.

Паста томатная – 500 мл
Соус вустерский – 0,25 ст.
Сахар коричневый – 0,25 ст.
Мед – 2 ст.л.
Уксус яблочный – 0,25 ст.
Горчица мягкая, не острая – 2 ст.л.
Дым жидкий – 2 ч.л.
Соль, перец молотый красный и черный, молотый лук, чесок и сельдерей – по щепотке

Как готовить домашний соус для барбекю.

1. Томатную пасту развести с водой, до густой консистенции, как сметана. Вместо пасты, можно использовать томатный соус, он уже готов и с приправами. Подойдет и простой кетчуп.
2. В сотейнике с толстым дном смешать пасту, соус, мед, горчицу, уксус, жидкий дым и приправы. На медленном огне довести до кипения, помешивая венчиком, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
3. Проварить соус 5 минут. Для остроты можно добавить острый перец или соус табаско. Если желаете загустить соус, добавьте немного разбавленного крахмала и заварите. Если желаете разнообразить вкус соуса барбекю, можно разделить его на несколько частей и в каждую добавить разные травы, чеснок или острый перец. Каждую порцию довести до кипения.

Горячий соус разлить по бутылкам и в холодильник. Можно закатать в стерилизованные баночки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова