Опубликовано 21.09.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Попробуйте приготовить и угостить родных и друзей необыкновенными, просто чудесными блинчиками с кремом и ягодами. Весь секрет вкуса и аромата этих блинчиков в уникальной составляющей теста – черемуховой муке. Можно купить ее готовую в супермаркете или приготовить самостоятельно, в этом нет ничего сложного. Конец лета – сезон созревания черемухи, можно собрать ягоды и засушить их под солнцем или в духовке при низкой температуре. Затем необходимо избавиться от лишних веточек и измельчить сушеные ягоды в кофемолке за 2 раза в пыль. Можно приобрести в аптеке готовые сушеные ягоды. Перед использованием, замочите сухую черемуховую муку в небольшом количестве кипяченой воды, чтобы она размокла и не скрипела на зубах в готовом блюде. Из такой муки пекут множество пирогов, делают блинчики и десерты. Черемуха придает приятную кислинку, ягодный аромат и красивый цвет тесту. В выпечке ее необходимо смешивать с пшеничной мукой, чтобы тесто скрепилось. Другой ягодой в нашем блюде будет черника. Из этой полезной и вкусной ягоды можно также испечь пирог с черникой или маффины с черникой.

Ингредиенты блинов из черемуховой муки с кремом и черникой.

Мука пшеничная – 120 г
Мука черемуховая – 60 г
Кефир – 100 мл
Молоко – 300 мл
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ч.л.
Щепотка соды и соли
Сыр маскарпоне – 250 г
Черника – 125 г
Пудра сахарная – 2 ст.л.
Масло растительное
Мята свежая для украшения

Как готовить блины из черемуховой муки с кремом и черникой.

1. Яйца взбить с сахаром и солью. Размочить черемуховую муку в ложке теплого молока или воды и оставить на 10 мин. Затем добавить ее в яичную смесь и перемешать.
2. Добавить молоко и кефир, пшеничную муку и соду. Хорошо перемешать до однородного состояния.
3. Добавить в тесто немного растительного масла, а также на сковороду. Разогреть сковороду до максимальной температуры. Наливать порцию теста половником, быстро поворачивая сковороду, чтобы распределить по ней тесто. Выпекать каждый блин до тех пор, пока его поверхность сверху не перестанет быть влажной. Затем аккуратно подцепить блинчик лопаткой с края и перевернуть его. Обжаривать еще 5 секунд и переложить на тарелку.
4. Каждый блинчик смазать сливочным сыром маскарпоне. Затем выложить на смазанную поверхность свежую чернику, и свернуть блинчики трубочкой. Подавать присыпанными сахарной пудрой, с листиком свежей мяты.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова