Logo

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Забыли пароль?

Новый пароль будет отправлен вам на e-mailed.

Вход

Баклажаны фаршированные бараниной и овощами

Баклажаны фаршированные бараниной и овощамиЕще один потрясающий вариант приготовления блюда с баклажанами, которое, кстати, не стыдно предложить гостям за праздничным столом! А если вы так же, как и наша семья, являетесь поклонником этого замечательного овоща, тогда обязательно попробуйте приготовить лазанью с баклажанами, песто и фундуком и штрудель с баклажанами и сыром.

Ингредиенты баклажанов, фаршированных бараниной и овощами.

Баранина – 0,5 г
Помидоры — 4 шт.
Баклажаны — 4 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Специи (соль, перец) — по вкусу

Как приготовить баклажаны, фаршированные бараниной и овощами.

1. Первым делом займемся подготовкой продуктов. Начнем с мяса: его нужно предварительно вынуть из холодильника, выложить в мисочку и залить обычной водой комнатной температуры. Оставляем мясо «отходить» от холода на 30-40 мин.
2. Выкладываем баранину на разделочную доску, нарезаем ее на небольшие кусочки, которые затем измельчаем (рубим) ножом, превращая мясо в крупно нарубленный фарш (тем, кто не хочет возиться с мясом, можно просто взять уже готовый бараний фарш). Выкладываем мясо в мисочку, присаливаем и перчим его по вкусу (желательно использовать именно свежемолотый черный перец, тогда блюдо получится по-настоящему ароматным). Отставляем фарш пока в сторонку.
3. Промываем под струей проточной воды баклажаны, срезаем у них хвостик, а затем на этом месте (где был хвостик), делаем небольшое отверстие, через которое аккуратно очищаем баклажаны от мякоти (то есть делаем в овощах пустоту, которую затем будем наполнять начинкой). При этом саму мякоть мы не выбрасываем. Теперь наполняем наши «пустые» баклажаны мясной начинкой, подготовленной ранее.
4. Переходим к приготовлению соуса, в котором будут готовиться баклажаны. Итак, тщательно промываем сладкий болгарский перец и помидоры, очищаем их от плодоножек, а перец еще и от сердцевины и семян. С помидор нужно снять кожицу, для этого делаем на их поверхности неглубокие крестовидные надрезы, а затем выкладываем в небольшую глубокую емкость и заливаем кипятком. Оставляем помидоры в таком виде на 2-4 минутки, после чего кожица снимется без каких-либо проблем.
5. Далее помещаем помидоры, перец и мякоть баклажанов в чашу блендера и измельчаем овощи до состояния пюре (даже не столько пюре, сколько до консистенции своеобразной кашицы, чтобы немного попадались и крупноватые кусочки). Теперь осталось лишь посолить и поперчить соус по вкусу.
6. Берем большую удобную сковородку (обязательно с крышкой) и разогреваем в ней достаточное количество масла. Обжариваем в масле на огне чуть выше среднего баклажаны, чтобы они немного схватились (недолго, по 2 минутки с каждой стороны).
Затем уменьшаем огонь, выкладываем на сковородку соус и томим в нем наши фаршированные баклажаны под закрытой крышкой до готовности. При этом не забываем сам соус периодически помешивать, а баклажаны переворачивать.
7. Если вы не хотите заниматься такой «ювелирной» работой, тогда с целью экономии сил и времени вы можете просто разрезать баклажаны вдоль пополам, а затем очистить их от мякоти, тогда у вас получатся своеобразные лодочки. Наполнить лодочки фаршем, выложить их в небольшой, но глубокий противень (форму для запекания), а сверху залить томатным соусом. Теперь лодочки нужно запечь в разогретой духовке до готовности. Пожалуй, этот вариант более быстрый и менее хлопотный.
8. Выкладываем готовые баклажаны, фаршированные бараниной, на тарелку и подаем их к столу в горячем виде. Сверху поливаем остатками соуса из сковородки (противня). А еще при желании готовое блюдо можно присыпать свежей мелкорубленой зеленью либо любимым твердым сыром, натертым на самой мелкой терке.

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Кравец

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

*


*