Опубликовано 23.12.2014 автор Ольга Рывкина
Как готовить

Кто-то обожает шоколадную выпечку, кто-то – пироги с ягодами. А этот пирог понравится и тем, и другим, причем печь его можно круглый год и в разных вариантах: летом – свежие ягоды, зимой – замороженные, да и ягоды можно сочетать в разных пропорциях. Только представьте себе: в одном пироге и малина, и клубника, и черная смородина, и… В общем, чем запасетесь, то и положите в пирог, и он всегда будет сюрпризом для ваших близких и гостей!
Обратите внимание, что в рецепте совершенно нет муки, фактически только шоколад, масло, яйца и сахар, поэтому текстура пирога необычайно нежная. Еще один отличный рецепт — шоколадный кекс без яиц и молока. А если вы хотите приготовить не только вкусный, но и полезный десерт, то приготовьте творожно-шоколадный мусс с апельсинами. И, наконец, универсальный рецепт шоколадного лакомства — сладкий шоколадный соус. Универсальный он потому, что его можно подать к блинам и оладьям, булочкам и кексам, пончикам и даже к творогу, тогда у вас не будет проблем, как накормить детей полезным, но почему-то не слишком любимым ими творогом.

Ингредиенты шоколадного пирога с ягодами.

Шоколад горький — 400 г
Масло сливочное — 200 г (комнатной температуры)
Сахар – 150 г
Яйца – 6 шт.
Соль — щепотка
Кофе растворимый — 1 ст.л.
Ягоды – 600 г (замороженные или свежие, разных видов)

Как готовить шоколадный пирог с ягодами.

1. Если вы используете замороженные ягоды, то достаньте их из морозилки, выложите на дуршлаг и промойте холодной водой. Затем хорошо встряхните дуршлаг несколько раз, чтобы стекла жидкость.
2. Духовку разогрейте до 175°C.
3. Форму для выпечки размером 18х25 см (или круглую примерно такой же площади) застелите пекарской бумагой.
4. Яйца разделите на белки и желтки. Взбейте сливочное масло с сахаром, пока масса не побелеет и не станет пышной. Затем по одному добавляйте желтки, каждый раз тщательно взбивая массу.
5. Шоколад разломайте на кусочки и растопите, затем оставьте на 5 минут, чтобы он немного остыл. Добавьте к шоколаду растворимый кофе, размешайте, добавьте полученную смесь к масляно-желтковой и тщательно перемешайте.
6. В отдельной чистой сухой (!) миске взбейте белки до мягких пиков, а затем небольшими порциями аккуратно добавьте их к тесту, перемешивая складывающими движениями снизу вверх.
7. Готовое тесто выложите в форму вместе с ягодами, произвольно перемежая их, и поместите форму в духовку.
8. Выпекайте пирог до готовности, это примерно 50 минут. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой, но учтите, что совершенно сухой она не будет из-за влажных ягод, так что не передержите пирог в духовке.
9. Выньте форму с пирогом из духовки и дайте ему остыть прямо в форме около получаса. Пирог немного осядет, но так и должно быть. Затем отправьте пирог в холодильник до полного остывания. Минут за 30-40 до подачи достаньте пирог из холодильника.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Ольга Рывкина