Logo

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Забыли пароль?

Новый пароль будет отправлен вам на e-mailed.

Вход

Жульен с креветками

Жульен с креветками

Блюда французской кухни славятся своей изысканностью, шармом и тонким вкусом. Во французской кухне нет места очень острым, соленым и очень сладким блюдам, все вкусы сбалансированы, ингредиенты подобраны с умом. От супа и до десерта, каждое блюдо этой кухни – шедевр. Поэтому если вы задумали вечеринку во французском стиле, то вам нужно хорошо продумать меню. На первое можно подать французский сырный суп или знаменитый луковый суп. На второе обязательно нужно подать жульен, без него французский обед не полный. Жульен – блюдо, которое запекается в духовке в порционных горшочках или кокотницах, в них оно и подается к столу. Жульен может быть с самыми разнообразными ингредиентами (курица, мясо, грибы, ветчина, морепродукты, овощи, печень), но главными в жульене остаются сыр, сливки и лук. Лук должен быть нарезан на очень тонкие полоски, которые обжариваются только до прозрачности, чтобы в готовом блюде лук вообще растворился и не чувствовался. Сырная корочка, которая подрумянивается и плавится в духовке, образует крышечку блюда, сочного и нежного внутри. Какая Франция без душистых круассанов? К чаю обязательно нужно подать круассаны, с начинкой или без. Попробуйте приготовить круассаны на долгой опаре.

Ингредиенты жульена с креветками.

Креветки вареные – 200 г
Шампиньоны – 200 г
Лук – 1 шт.
Сливки – 200 мл
Мука – 1,25 ст.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый, орех мускатный – по вкусу
Сыр твердый – 50 г

Как готовить жульен с креветками.

1. Креветки разморозить и очистить. Лук очистить и нарезать тонкими четвертькольцами. Шампиньоны промыть и нарезать пластинками.
2. На оливковом масле обжарить лук до мягкого состояния, затем добавить грибы и протушить 5 минут.
3. Приготовить сливочный соус Бешамель. Для этого обжарить муку на сухой сковороде, помешивая, 1 минуту. Затем добавить сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки, и обжарить муку с маслом, помешивая, 10 секунд. Влить нежирные сливки и прогреть соус, тщательно размешивая все комки. Соус быстро загустится. Следите, чтобы не пригорел. Добавить соус к луку с грибами и перемешать. Посолить и добавить пряности.
4. Кокотницы смазать маслом и выложить на дно по несколько штук креветок в каждую. Сверху выложить грибы в соусе. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху. Поставить жульен в разогретую до 200°С духовку и запекать 10 минут, чтобы сыр расплавился. Если желаете сырную корочку, оставьте жульен в духовке еще на 10 минут. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

*


*