Logo

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Забыли пароль?

Новый пароль будет отправлен вам на e-mailed.

Вход

Жареный кролик с грибами, луком и травами

Рецепт жареного кролика с грибами, луком и травамиКак приготовить вкусное деликатесное мясо кролика так, чтобы он получился сочным, вкусным и ароматным? Ответ таков – готовьте его с травами, грибами и хересом в духовке. Из кролика можно приготовить и жаркое, и салаты, и паштеты. Мы уже готовили с вами пасхальный салат с кроликом и травами, а также очень вкусный и экстравагантный террин из кролика. Теперь пришел черед приготовить запеченного кролика с луком, грибами и травами. Рецепт несложный, просто придется немного посуетиться, но результат того стоит! Если у вас домашний кролик, выпотрошите его, а из печени приготовьте потом паштет из печени кролика.

Ингредиенты жареного кролика с грибами, луком и травами.

Кролик – 1 шт.
Мини-лук – 20 шт. (желательно лук-шалот)
Грибы — 300 г
Бульон куриный – 350 мл
Херес сухой – 100 мл
Чеснок – 1 зубчик
Розмарин свежий – 3 веточки
Петрушка – 3-4 веточки
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Как готовить жареного кролика с грибами, луком и травами.

1. Кролика порубить на 8 частей. Промыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Разогреть широкую сковороду, которую можно потом использовать в духовке, и налить в нее оливковое масло. Обжарить кролика порционно на сильном огне до румяного цвета. За один раз обычно кролик целиком не помещается на сковороде, поэтому лучше порциями.
3. Лук-шалот очистить и целиком выложить в сковороду к кролику. Сложить все куски мяса в одну сковороду, положить веточки розмарина и поставить запекаться в заранее разогретую духовку при температуре 180°С 20 минут.
4. Затем вынуть сковороду из духовки, полить мясо хересом и перевернуть на другую сторону. Вернуть в духовку запекать еще 15 минут.
5. Переложить кролика с луком из сковороды на тарелку. На жиру, который образовался от жарки кролика, обжарить грибы до выпаривания жидкости. Грибы лучше всего брать свежие лесные, но можно использовать и шампиньоны.
6. Затем добавить к грибам измельченный чеснок и рубленую петрушку.
7. Снова переложить кролика с луком в сковороду с грибами и залить куриным бульоном.
8. Запекать кролика с грибами в духовке еще 15-20 минут. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

*


*