Опубликовано 30.10.2014 автор Наталья Селедцова
Вторые блюда

Запеканка из квашеной капусты – это прекрасное зимнее блюдо, которое заменит капустник или кислые щи. Запеканка будет с сосисками и рисом, такую готовят в Венгрии. Рис и хлеб сделают запеканку сытнее и вкуснее. Такое блюдо заменит целый обед. Тушеная капуста с сосисками – традиционное блюдо многих народов, и готовят ее по-разному. Можно использовать и свежую капусту, но вкус будет другим. На закуску можно подать куриные грудки, фаршированные сыром фета, или легкий салат.

Ингредиенты запеканки с квашеной капустой и сосисками.

Рис – 150 г
Капуста квашеная – 400 г
Сосиски полукопченые – 300 г
Перец сладкий – 1 шт.
Хлеб – 300 г
Яйца – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Крахмал – 0,5 ч.л.
Сметана – 200 г
Соль, перец, сушеные травы, паприка сладкая – по вкусу
Масло растительное — для жарки

Как готовить запеканку из квашеной капусты с сосисками.

1. Лук очистить и измельчить. Перец сладкий очистить от семян и плодоножки и нарезать полосками.
2. Полукопченые сосиски или колбаски нарезать кружками и обжарить в масле до румяной корочки с обеих сторон. Вынуть сосиски шумовкой из выделившегося жира и отложить на отдельную тарелку. На этом жиру обжарить лук и перец.
3. Квашеную капусту промыть и отжать. Добавить капусту к луку и перцу, добавить сушеные травы и сладкую паприку. Перемешать и тушить на среднем огне 15 минут под крышкой.
4. Тем временем отварить рис до готовности. Лучше всего подойдет длиннозернистый рис.
5. В глубокую форму для запекания выложить слой тушеной капусты и отварной рис. Затем выложить обжаренные сосиски. Повторить слой из капусты с рисом и сосиски.
6. Хлеб нарезать мелкими кубиками и распределить по поверхности верхнего слоя запеканки.
7. Приготовить заливку. Взбить яйца с солью и перцем, добавить крахмал и сметану. Хорошо перемешать и залить этой смесью запеканку.
8. В заранее разогретой до 200°С духовке запекать блюдо около 40 минут. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова