Опубликовано 17.03.2015 автор Любовь Свирина
Вторые блюда

Чего уж проще – яичницу приготовить. Ан и здесь есть свои нюансы. Яичницу традиционно подают на завтрак. Легко сделать глазунью. Болтунью — чуть посложнее. Омлет, да еще пышный, неопадающий, еще труднее. Вариантов яичницы не то чтобы не счесть, но все-таки очень много.
Яичница с авокадо в мясной корзинке — ну о-очень изысканная яичница. Фритатта с молодым картофелем и лососем — это вообще необыкновенно вкусно. Причем, каждый ингредиент (кроме яиц, конечно) вы можете заменить тем, что найдется в холодильнике. А-ля Алла Пугачева, так сказать. И самая необычная яичница — итальянский пирог с яйцами и ветчиной. Целых 13 яиц разбивается в гнезда, сделанные в тесте. И запекаются.

Ингредиенты яичницы Флорентин.

Масло оливковое – для смазки формы
Листья шпината – 35 г
Творог домашний – 2-3 ч.л.
Яйца — 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Сыр пармезан – по вкусу

Как готовить яичницу Флорентин.

1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. Вскипятите воду и опустите в нее на пару секунд перебранные и промытые листья шпината.
3. Смажьте рамекин (это такая керамическая формочка для суфле) оливковым маслом и положите в нее бланшированный шпинат. На шпинат пристройте 2-3 ч.л. творога. Приправьте солью и перцем. Следите, чтобы не переполнить рамекин. Туда надо еще яйцо вбить. И пармезанчиком тертым посыпать.
4. Прикройте сверху фольгой и запекайте 8-10 мин., пока белок не свернется.

Разогревать духовку для одной порции вряд ли кто-нибудь будет. Но несколько одинаковых яичниц на столе отлично смотрятся. Вместо рамекинов можно взять формочки для кексов. Но уж тогда в них и подавать. Вынимать не очень удобно. Можно приспособить и другие формочки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 17.03.2015