Опубликовано 07.05.2014 автор Яна Красникова
Шарлотка

Как приятно иногда окунуться в воспоминания из детства. Причем, это можно сделать не только, просматривая фотографии былых времен, но и приготовив, к примеру, бабушкину шарлотку с яблоками – несравнимую ни с одним пирогом. Ведь, согласитесь, вкус детства не может сравниться ни с одним вкусом теперешних времен. Я бы все отдала за то, чтобы снова оказаться в тех приятных 90-х годах, таких беззаботных и радостных. Моя бабушка была самой лучшей, у нее были самые нежные и умелые руки, которые готовили для меня самые вкусные блюда.
Еще я очень любила бабушкину запеканку с творогом – такую нежную и воздушную. Наверное, именно с той запеканки я влюбилась в творог. Люблю различные вкусности из него. Шарлотка с яблоками и творогом – не исключение. Этот нежный и питательный пирог непременно станет одним из ваших любимых!

Ингредиенты вкусной шарлотки с яблоками и творогом.

Для теста.
Масло сливочное – 80 г
Сахар – 150 г
Яйца – 2 шт.
Творог – 250 г
Мука – 1 ст.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Для начинки.
Яблоки – 3 шт.
Для глазури.
Сахар – 50 г
Масло сливочное – 40 г

Как готовить вкусную шарлотку с яблоками и творогом.

1. Первым делом достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Затем соединяем его с сахаром и взбиваем при помощи обычного венчика или миксера до тех пор, пока весь сахар не растворится. Ко взбитому маслу добавляем творог (творог для шарлотки лучше использовать домашнего приготовления, так вы будете уверены и в его качестве, и в его свежести, и в его отменном вкусе, что немаловажно для пирога) и хорошенько перемешиваем получившуюся массу до однородности. Затем «вбиваем» яйца и снова взбиваем массу до однородного состояния.
2. Муку вместе с разрыхлителем следует 2-3 раза просеять через сито, чтобы она смогла как следует обогатиться кислородом. Отправляем муку (с разрыхлителем) в нашу творожную массу, хорошенько перемешиваем до тех пор, пока не останется комочков.
3. Миску с тестом пока отставляем в сторонку, займемся яблоками. Вымываем их, вырезаем сердцевину с семечками и нарезаем тоненькими ломтиками. Если вы хотите, чтобы яблоки получились в пироге более нежными, можете очистить их от кожицы.
4. Подготовим форму для выпечки. Я использовала круглую форму, которую смазала сливочным маслом. Выкладываем в форму тесто, а сверху красиво (на свой вкус) выкладываем нарезанные яблоки.
5. Займемся приготовлением глазури для шарлотки, которая придаст шарлотке дополнительного вкуса и золотистого цвета. Для этого растапливаем сливочное масло на «водяной бане», затем добавляем сахар и хорошенько перемешиваем. Глазурь готова тогда, когда весь сахар растворится в масле. При помощи силиконовой кисточки наносим глазурь поверх яблок.
6. Отправляем шарлотку в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем ее в течение 40 минут (время приготовления может отличаться в зависимости от духовки). Готовность шарлотки можно определить при помощи деревянной шпажки, если она выходит из теста сухой, значит, пирог готов. Достаем из духовки и даем немного остыть на решетке. После этого нарезаем порционными кусочками и подаем к столу. Можно шарлотку посыпать сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками, к примеру.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова