Опубликовано 19.11.2014 автор Ирина Петрова
Вторые блюда

Что только не готовят из картофеля: его жарят, варят, запекают, толкут в нежное пюре. Блюда из этого овоща любят абсолютно все. Но, несмотря на простоту в приготовлении, у некоторых хозяек картофельные блюда не всегда получаются удачными, иногда из-за несоблюдения технологии пюре может получиться серым и с комочками.
Вот сегодня я решила написать рецепт о картофельном пюре по-украински, который выручит вас, когда вам нужно быстро приготовить на ужин сытное и вкусное блюдо. А маленькие секреты помогут вам справиться с распространенными ошибками, которые мы допускаем в приготовлении пюре. Ваше пюре получится нежным, воздушным и без малейших комочков.

Ингредиенты украинского картофельного пюре.

Картофель – 1 кг
Лук репчатый — 100 г
Морковь – 70 г
Сало соленое — 100 г.
Масло подсолнечное – 30 мл
Вода -1,5 л
Соль – по вкусу

Как готовить украинское картофельное пюре.

1. Для нежного картофельного пюре возьмите картофель с высоким содержанием крахмала. Картофель очищаем, разрезаем клубни картофеля на 4 части и отвариваем. Солить картофель нужно в конце варки. Сливаем картофельный отвар в другую емкость, картофель толчем толкушкой для пюре (не используйте миксер, пюре получится вязким, как клейстер), вливаем постепенно картофельный отвар и продолжаем толочь. Пюре должно получиться пышным и однородным, без комочков. Накройте кастрюлю крышкой и отставьте в сторону.
2. Лук и морковь очистите, вымойте. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке. Сало нарежьте на мелкие кусочки.
3. Разогрейте хорошо сковороду, влейте подсолнечное масло и добавьте измельченное сало. Обжаривайте сало до румяного цвета, затем добавьте к салу лук и морковь и обжаривайте до приятного золотистого цвета.
4. В картофельное пюре пересыпьте зажарку и хорошо перемешайте. Все, картофельное пюре по-украински готово.

Картофельное пюре – идеальный гарнир, и подходит практически ко всем блюдам мясным и рыбным блюдам, тушеным овощам. Если у вас после ужина осталось немного пюре, то можно приготовить нежную запеканку из картофельного пюре  и подать с легким салатом с авокадо и сыром.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Петрова Ирина