Тирамису клубничный
Тирамису – самый известный итальянский десерт, который делается из сливочного сыра маскарпоне с наполнителями. Классический тирамису – это с печеньем савоярди, кофе и кофейным ликером. Я предлагаю вам сегодня фруктовый вариант тирамису – с клубникой. Чтобы сделать этот десерт более «взрослым», уварим клубнику в вине, вкус будет ярче. Клубника со сливками всегда считалась классикой вкуса, а клубника с сыром маскарпоне – это еще вкуснее и элегантнее. Если решите добавить савоярди в этот десерт, его можно приготовить по рецепту Бисквитное печенье Савоярди. С другими ягодами можно приготовить пирог, например, пирог с черникой.
Ингредиенты тирамису клубничного.
Сыр маскарпоне – 250 г
Клубника – 300 г
Яйца – 2 шт.
Пудра сахарная – 2 ст.л.
Сахар коричневый – 6 ст.л.
Вино красное, сухое – 150 мл
Корица – 1 палочка
Щепотка соли
Мята свежая для украшения
Как готовить тирамису клубничный.
1. Клубнику помыть, удалить хвостики и поместить в сотейник. Засыпать коричневым сахаром и добавить вино. Довести до кипения, уменьшить огонь и уваривать 15 минут. Затем положить палочку корицы и отставить остывать. Палочка корицы лучше молотой, так как ее можно просто вынуть, когда она отдаст аромат и ее не будет видно.
2. Отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену. Яйца перед этим подержать в холодильнике. Взбитые белки поставить в холодильник, пока занимаетесь желтками.
3. Желтки растереть с сахарной пудрой. Добавить маскарпоне и хорошо перемешать.
4. Добавить взбитые белки и хорошенько перемешать в однородную массу. Поставить в холодильник.
5. Выложить десерт слоями в порционные креманки или в одну большую форму. Положить на дно крем, затем соус из клубники, снова крем. Можно украсить печеньем савоярди или другим песочным печеньем. Украсить листиками свежей мяты и свежей клубничкой. Поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова