Суфле из йогурта
Нередко, чтобы придать десертам и выпечке нежный вкус, я добавляю йогурт. Сегодня для приготовления изумительного и очень простого в то же время суфле мы с вами будем использовать также йогурт. Йогурт для данного десерта лучше использовать домашний. Если у вас нет йогуртницы, тогда просто купите в магазине пакетик сухой закваски и приготовьте йогурт из жирного молока, следуя инструкциям по его приготовлению на упаковке с закваской. Поставьте молоко с закваской в теплое место, например, на батарею или на горячую грелку, дайте ему скиснуть, и наутро вы уже получите отменный йогурт, не хуже, чем в йогуртнице. Я готовила, конечно, это суфле и с магазинным йогуртом, но со своим домашним йогуртом суфле мне понравилось намного больше.
Ингредиенты суфле из йогурта.
Йогурт – 200 мл
Мука – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 50 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Экстракт ванили – 1 ч.л.
Цедра одного апельсина
Как приготовить суфле из йогурта.
1. Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с йогуртом, взбиваем их до образования пышной массы.
2. Туда же высыпаем просеянную муку и 1 ч. ложку разрыхлителя, продолжаем взбивать нашу смесь до образования однородной, густой массы.
3. Натираем цедру одного апельсина и добавляем ее вместе с ванилином в йогуртовую смесь, все тщательно перемешиваем лопаткой.
4. Белки взбиваем в пышную, плотную пену и постепенно, в несколько заходов аккуратно добавляем в нашу смесь.
5. Формочки для запекания тщательно смазываем сливочным маслом и присыпаем их сахаром.
6. Раскладываем суфле по формочкам и выпекаем их в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.
При подаче йогуртовое суфле можно полить фруктовым сиропом, смазать вареньем или просто присыпать сахарной пудрой. Просто идеально было бы приготовить десертный апельсиновый соус из оставшейся мякоти апельсина, при желании в такой соус можно добавить пару капель ликера для еще большего усиления аромата и вкусовых качеств. Также рекомендуем вам приготовить и другие не менее запоминающиеся десертные блюда на йогурте, а именно шоколадные блины на йогурте и панна-котту из йогурта с медом. Желаем вам приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала: Мария Хоролец