Опубликовано 30.05.2014 автор Каруна
Вторые блюда

Я не знаю, откуда пришла традиция делать блинные торты, но точно могу сказать – это замечательная идея. Ничего более оригинального и вкусного я не пробовала! Блинные торты всегда выглядят празднично и порадуют любого гостя. Самое важное, что это блюдо можно приготовить в три этапа. Вначале испечь блины и, поместив их в герметичный контейнер, хранить в холодильнике несколько дней. Начинку также можно приготовить за день до формирования торта. В состав блинов входит шпинат и базилик, но вы можете приготовить блины и без них. Попробуйте добавить в тесто немного свежей кинзы, а в начинку – маленькие кусочки брынзы – и у вас получится очень вкусная вариация основного рецепта. А если вы любите больше блины со сладкой начинкой, попробуйте не менее вкусный блинный торт Тирамису.

Ингредиенты соленого торта из блинов с грибами.

Для блинов.
Яйца – 2 шт.
Молоко – 0,75 ст.
Вода — 0,5 ст.
Мука – 1 ст.
Растопленное сливочное масло – 3 ст.л.
Шпинат – 100 г
Сушеный базилик – 2 ст.л.
Соль по вкусу
Для начинки.
Лук – 1 шт.
Шампиньоны – 400 г
Молоко – 0,5 ст.
Тертый сыр – 0,5 ст.
Масло сливочное – 3 ч.л.
Мука – 1 ч.л.
Тертый Пармезан – 0,25 ст.
Соль и перец по вкусу

Как готовить соленый торт из блинов с грибами.

1. Для начала нужно приготовить блины. Для этого смешайте в кухонном комбайне все ингредиенты для блинов. Готовое тесто поставьте в холодильник на сутки, чтобы оно настоялось. На следующий день пожарьте тонкие блинчики по диаметру на всю большую сковороду. Из данного количества ингредиентов получится 6-8 блинчиков.
2. Готовим начинку. В большом сотейнике разогрейте сливочное масло, лук измельчите. На маленьком огне обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Шампиньоны вымойте и нарежьте небольшими тонкими кусочками. Добавьте к луку, сделайте огонь больше и жарьте грибы вместе с луком примерно 5 минут.
4. Добавьте к грибам соль, перец, муку и молоко. Сразу хорошо перемешайте, чтобы не получились комки. Тушите грибы несколько минут. Соус должен загустеть, и объем молока уменьшится в два раза. Добавьте в соус тертый сыр, перемешайте до полного растворения сыра и снимите соус с огня.
5. Возьмите разъемную форму для выпекания тортов. Смажьте дно маслом. Положите один блинчик, сверху нанесите соус, покройте блинчиком, затем снова соус и так до тех пор, пока не закончится вся начинка и блины. Самым последним слоем должен стать блинчик. Посыпьте его тертым пармезаном и поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Пармезан должен полностью расплавится и стать слега коричневатым.

Готовый торт необходимо остудить, тогда он будет легче разрезаться. Подавайте его к салату или крем-супу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна