Опубликовано 20.11.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка, Десерт

Штрудель – вкусный и сладкий рулет с фруктовыми начинками. Сегодня будем готовить необычный штрудель. Во-первых, тесто возьмем готовое слоеное, во-вторых, для начинки возьмем орехи, а не фрукты, хотя можно сочетать орехи с сухофруктами. Штрудель делается очень быстро, на вкус – отменный. Чтобы начинка из орехов не получилась слишком сухая и жесткая, добавим в нее хлебные крошки, пропитанные лимонным соком, медом и яйцом. Начинку из крошек и орехов нужно подержать в холодильнике несколько часов, тогда она станет мягкой и насыщенной. Приготовьте начинку с вечера или с утра, а сам штрудель выпекайте уже на утро или вечер. Из сухофруктов и орехов можно еще испечь вкусный праздничный пирог Панфорте  с пряностями. Из ореховых десертов рекомендую еще шоколадную панна-котту с орехами.

Ингредиенты штруделя орехового.

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
Батон – 400 г.
Орехи грецкие очищенные – 300 г.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст.
Лимон – 2 шт.
Мед – 2 ст.л.
Изюм и/или цукаты – 3 ст.л.
Масло растительное рафинированное.
Кунжут — для посыпки.
Мука – 1 ст.л.

Как готовить штрудель ореховый.

1. Грецкие орехи очищенные порубить ножом в крупную крошку.
2. Батон или другой белый хлеб нарезать или разломать на мелкие куски и подсушить в духовке до сухого состояния. Затем перемолоть блендером в крупную крошку.
3. Лимоны помыть и перекрутить на мясорубке вместе с кожурой.
4. Приготовить начинку. Взбить яйца, оставить пару ложек для смазки рулета. Смешать рубленые орехи, хлебную крошку, лимон и сахар. Добавить мед и промытый изюм. Все перемешать и оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы хлебные крошки успели пропитаться и не остались сухими.
5. Слоеное тесто разморозить и раскатать на столе, присыпанном мукой, в не очень тонкий пласт. Разрезать на 2 части.
6. Разложить начинку на тесте и закатать ее, не придавливая начинку тестом. Сделать 2 рулета.
7. Переложить эти рулеты на противень, застеленный пергаментом. Сделать несколько надрезов на рулете, чтобы через них было видно начинку.
8. Аккуратно залить растительное масло в отверстия рулета. Смазать сверху оставшимся взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут до подрумянивания штруделя. Остудить и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова